Sokeroiduilla hedelmillä täytetty herkullinen kultaleipä on pitkään kuulunut jouluperinteeseen ja on läsnä kaikissa joulujuhlissa ja -illallisissa.
Perinteisessä muodossaan se on fermentoitu taikinakakku, joka on valmistettu vehnäjauhosta, maidosta, kananmunista, rusinoista ja sokeroiduista hedelmistä.
Panettone luotiin Italiassa, ja tapana syödä sitä loppuvuoden juhlat alkoivat Milanosta, joka laajeni Alpeilta – pohjoisessa – Sisiliaan – etelässä. Vähitellen se tuli tunnetuksi muissa maissa ja tuli tunnetuksi maailmanlaajuisesti.
tryffeli panettone
Panettonen syntymisestä on useita legendoja, mutta mielenkiintoisin ja tunnetuin on se se tapahtui Milanon kaupungissa 1400-luvulla, kun varakkaasta perheestä kotoisin oleva nuori mies rakastui tavalliseen tyttäreen. Leipuri.
Tytön isä ei hyväksynyt suhdetta ja poikaa lähestymään tyttöä ja näyttämään isälleen olevansa hyvä ihminen, naamioitui leipuriksi ja meni töihin leipomoonsa avustajaksi. Muutaman päivän kuluttua hän päätti luoda erilaisen, makean leivän, sekoittaen sokeroituja hedelmiä.
Leipä tunnettiin erittäin maukkaaksi ja erilaisesta muodostaan, joka jäljitteli kirkon kupolia.
Koska leipä oli erittäin menestynyt, nuori mies alkoi julkistaa sitä tytön isän herra Tonin keksintönä, joka tuli tunnetuksi nimellä Pão do Toni, jota italiaksi kutsutaan pane del Toniksi, siirtyen panettonelle. Tämän kauniin tarinan loppu voidaan kuvitella.
Nykyään lokakuun tienoilla supermarketit ja erikoisliikkeet houkuttelevat asiakkaita tällä tuotteella. Perinteiset kuitenkin vaihdetaan gastronomisiin uutuuksiin, kuten suklaalastuilla täytetty Panettone, kuten suklaamousse mustavalkoinen, musta metsä, koksi, jäätelö, tryffelit, dulce de leche ja guava, mikä todistaa, että italialainen keksintö on mahdollista mukauttaa jokaisen keittiöön alueella.
Kirjailija: Jussara de Barros
Valmistunut pedagogiikasta
Katso lisää!
Joulun todellinen merkitys
Moderniuden unohtaneet inhimilliset arvot