Olet todennäköisesti huomannut, että kanoilla on eri värisiä kuoria sisältäviä munia, eikö vain? Jotkut ihmiset uskovat, että ruskeat munat ovat ravitsevampia kuin valkoisen kuoren munat. Onko tämä tieto totta?
Munankuoressa on runsaasti kalsiumkarbonaattia ja se toimii kammiona alkion kehityksessä.. Vaikka monet ihmiset uskovat, että heidän värinsä liittyy eläimen ruokavalioon, se ei ole aivan totta.
Kuoret värjäävät pigmentit, hemoglobiini tai bilirubiini, vapautetaan munanjohtimen seinämiin. Kuoren väri, joka voi olla valkoinen, ruskea, punainen, vihreä ja jopa sinisiä sävyjä, liittyy kanan rotuun. Välimeren kanat, kuten Leghorn, munivat munanvalkuaisia; Amerikkalaiset ja aasialaiset kanat, kuten New Hampshire, munivat munia ruskean sävyinä. Siksi on selvää, että tämä ominaisuus on geneettisesti määritetty eikä ruoka millään tavalla voi vaikuttaa häneen.
Monet ihmiset sanovat, että höyhenien väri liittyy suoraan munankuorien väriin. Joskus on kuitenkin valkoisia eläimiä, joilla on tummat väriset munat, ja päinvastoin. On syytä huomata, että jotkut kanarodut pystyvät munimaan erilaisia ihon sävyjä.
Munankuoren väri on geneettisesti määritelty ominaisuus
Jotkut ihmiset väittävät, että katsomalla kanojen korvalevyjä saat käsityksen siitä, minkä värinen muna on. Kanat, joilla on valkoinen kiekko, munivat valkoisia munia, ja ne, joilla on punertava korvalevy, munivat punertavan kuoren. Tämä sääntö ei kuitenkaan aina ole voimassa.
On tärkeää korostaa, että kuoren väristä riippumatta munilla on periaatteessa sama ravintoarvo. Siten yhden tai toisen munan hankinnassa ei ole eroa, vain hinnan suhteen.
Toisin kuin kuoren väri, keltuaisen väri liittyy suoraan kanan ruokavalioon. Esimerkiksi kanoilla, jotka syövät enemmän maissia, on munia punertavammalla keltuaisella. Tämä johtuu karotenoidien (punertavien pigmenttien) saostumisesta nautittavasta ruoasta.
Tästä syystä maatilakanojen munankeltuaiset ovat vähemmän punertavia kuin vapaiden kanojen munankeltuaiset. Maatilan kanoille syötetään yleensä tuotteita, joissa on vähän pigmenttiä tuottavia ravintoaineita.
Kirjoittanut Ma Vanessa dos Santos
