Sinä virvoitusjuomat niistä nautitaan melkein kaikkialla maailmassa ja niillä on monipuolisimmat maut. Tämä juoma luotiin vuonna 1772, kun englantilainen kemisti Joseph Priestley kehitti keinon kivennäisveden karbonaatille. Ensimmäinen tämän tuotteen valmistukseen erikoistunut teollisuus ilmestyi Yhdysvalloissa vuonna 1871. Ensimmäinen teollisuus aloitti toimintansa Brasiliassa vuonna 1905.
Useat tutkijat myötävaikuttivat muutoksiin, jotka tehtiin erityyppisten virvoitusjuomien koostumuksissa ja myös näiden tuotteiden pakkauksissa. Ensimmäiset käytetyt lasipullot olivat esimerkiksi keltaista (tummaa), myöhemmin ne modifioitiin värittömiksi pulloiksi.
On yleisesti tiedossa, että tätä nestettä on arvostettu jo pitkään, mutta mikä on itse asiassa a sooda? Mikä on sinun kemiallinen koostumus?
Se on hiilihapotettu juoma (karbonaattien läsnäolo) ja alkoholiton. Sodan ero muihin alkoholittomiin juomiin on hiilidioksidin läsnäolo sen koostumuksessa, mikä se on tärkeää, koska tämä kaasu parantaa makua ja virkistävää sekä bakteriostaattista vaikutusta (säilyttää alkuperäiset ominaisuudet). Tätä varten hiilidioksidi on liuotettava hyvin nesteeseen, joka tapahtuu alemmissa lämpötiloissa.
Mitä kylmempi sooda on, sitä enemmän hiilidioksidia liukenee
THE virvoitusjuomien kemiallinen koostumus se on melko leveä. Tässä tuotteessa on hiilidioksidin lisäksi seuraavia aineita:
Vesi: se on ainetta suurin määrä soodakaavassa, noin 88%. Sen on oltava erittäin puhdasta käytettäväksi;
Tiivisteetovat hedelmä- tai vihannesuutteiden, öljyjen ja väkevien alkoholijuomien seoksia. Se on kuuluisa soodasiirappi;
Karbonaatit (CO3) ja bikarbonaatit (HCO3): ne ovat aineita, jotka joutuessaan kosketukseen soodan sisältämien happojen kanssa säätävät sen pH: ta estämättä äärimmäistä happamuutta;
Sulfaatit (SO4) ja fenolit (C6H6O): aineet, joiden tehtävänä on vahvistaa soodan makua;
Sokeri (sakkaroosi / C.12H22O11): se on virvoitusjuomakaavan toiseksi suurin komponentti, noin 11%, ja sillä on tuotteen makeuttamis- ja sakeutusfunktio. Ruokavaliossa tai vähäkalorisissa virvoitusjuomissa sokeri korvataan makeutusaineilla, jotka makeuttavat ja parantavat makua, kuten sakariini (C7H5NSO3) ja aspartaami (C14H18N2O5);
Happamuusaine: se on aine, joka maun parantamisen lisäksi toimii vähentämällä soodan pH: ta, tekemällä siitä happamamman ja estämällä mikro-organismien lisääntymisen. Sitruunahappo (C6H8O7) on esimerkki happamasta aineesta. Koolamaustetuissa virvoitusjuomissa käytetään happamuudeksi fosforihappoa (H3PÖLY4).
Antioksidantti: se on aine, joka estää happikaasua olemasta vuorovaikutuksessa soodassa olevien aineiden kanssa ja heikentäen hajua ja makua. Askorbiinihappo (C-vitamiini) on laajalti käytetty antioksidantti. Valon ja lämmön läsnäolo suosii kylmäaineen joidenkin komponenttien hapettumista.
säilöntäaine: kuinka on bakteereja ja sieniä, jotka ovat vastustuskykyisiä soodan happamuudelle ja milloin voivat muuttaa väriä, hajua ja aromia, käytetään joitain säilöntäaineita, kuten bentsoaattia. natrium (C7H5O2Na), haponkestävien mikro-organismien lisääntymisen estämiseksi.
Huomaa, että virvoitusjuoman koostumus on melko monimutkainen, mutta sillä on merkitystä, että se on erittäin miellyttävä maku. Jos haluat pidä soodan maku mukavana pidempään, seuraa alla olevia vinkkejä:
Pidä se mahdollisimman kylmänä;
Pidä mieluummin lasiastioita tai alumiinipurkkeja (muovisäiliöt päästävät osan kaasusta kulkemaan niiden läpi ajan myötä);
Jos ostat suuren pullon etkä juo kaikkea, kaada loput pienempään astiaan ja korkki tiukasti. Mitä enemmän tilaa pullossa on, sitä helpommin kaasu tulee ulos nesteestä.
Ei jätä kylmäainetta alttiiksi valolle ja lämmölle.
Alumiinipakkaus ei salli kaasua poistumasta sen seinien läpi
Minun luona. Diogo Lopes Dias
