Sinä lipidit, joka tunnetaan myös nimellä rasvat, ovat ryhmä biologisia molekyylejä, jotka muodostavat rasvahapot ja alkoholi. Yleensä niillä on vaalea tai kellertävä väri ja ne erottuvat, koska ne eivät liukene veteen, mutta liukenevat orgaanisiin liuottimiin, kuten eetteriin ja bentseeniin. Niitä löytyy runsaasti eläin- ja kasvi-organismeista, ja ne toimivat muiden toimintojen ohella energiavarana ja rakennekomponenteina.
Lue myös: Vinkkejä terveelliseen ruokailuun
Lipidiluokitus
Voimme luokitella lipidit kolme ryhmää: yksinkertainen, yhdisteet ja johdannaiset. Sinä yksinkertaiset lipidit ovat niitä, jotka hydrolysoituessaan (molekyyli hajoaa Vesi) yhteensä, aiheuttaa vain rasvahappoja ja alkoholeja. Esimerkkejä ovat rasvat, öljyt ja vahat.
Sinä yhdisteiden lipidit ovat sellaisia, joissa on rasvahappojen ja alkoholien lisäksi muita lisäaineita. Tähän ryhmään kuuluvat esimerkiksi fosfolipidit, jotka sisältävät myös fosforihappoa ja typpipitoista yhdistettä. Lopuksi meillä on
johdetut lipidit, joka voidaan määritellä aineiksi, jotka on saatu hydrolysoimalla muita lipidiryhmiä. Esimerkkinä johdetuista lipideistä meillä on rasvahappoja, rasvaliukoisia vitamiineja, hiilivetyjä ja pigmenttejä.Rasvat ja öljyt
Rasvat ja öljyt ovat lipidejä, joilla on samanlainen kemiallinen rakenne ja jotka muodostuvat kolme rasvahappomolekyyliä sitoutuneena glyserolimolekyyliin. Rasvan ja öljyn ero viittaa lipidin fyysiseen tilaan. Rasvat ovat yleensä kiinteitä huoneenlämmössä, mutta öljyt ovat yleensä nestemäisiä.
Fosfolipidit
Fosfolipidit ovat erittäin tärkeitä lipidejä kaikille eläville. ilman heitä, ei ketään solu olisi olemassakoska fosfolipidit ovat solukalvojen välttämättömät komponentit. THE plasmakalvo ja kalvot solun organellit muodostuu kaksikerroksisista fosfolipideistä, joissa on useita proteiineja asetettu.
Lue lisää: Solus animoidasiellä ja vihannekset - tärkeimmät ominaisuudet ja erot
steroideja
Steroidit ovat erittäin tärkeä ryhmä lipidejä, jotka ovat kolesteroli yksi tunnetuimmista. Toisin kuin monet ihmiset ajattelevat, kolesteroli on välttämätöntä kehollemme, koska se on solukalvojen komponentti ja muiden steroidien esiaste, kuten sukupuolihormonit. Ihmisillä kolesteroli saadaan ruoan kautta ja sitä syntetisoidaan myös maksa. On huomionarvoista, että kolesterolimetabolian ongelmat voivat tärkeydestään huolimatta laukaista sairauksia sydän- ja verisuonitautikuten ateroskleroosi.
“Hyvä kolesteroli "ja" huono kolesteroli "
HDL ja LDL ovat lipoproteiinit, jotka varmistavat kolesterolin kulkeutumisen veressämme. O HDL (High Density Lipoproteins tai High Density Lipoproteins) toimii poistamalla kudoksissa oleva ylimääräinen kolesteroli viemällä se maksaan, jossa se hajoaa. HDL tunnetaan myös nimellä "Hyvä kolesteroli".
O LDL (Low Density Lipoproteins tai Low Density Lipoproteins) puolestaan toimii kuljettamalla kolesterolia soluihin, joita kutsutaan "huono kolesteroli". LDL: n korkea pitoisuus veriplasmaa sitä pidetään sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riskitekijänä. Saat lisätietoja tämän aiheen aiheesta lukemalla: HDL ja LDL.
Lipidien merkitys
Lipidit ovat erittäin tärkeä molekyyliluokka, jolla on useita biologisia toimintoja. Voimme korostaa lipidien toimintoja:
Virtalähde.
Eristin, joka takaa hermoimpulssin johtamisen.
Suojaa lämpöhäviöltä.
Suojaa mekaanisilta iskuilta.
Toimii imeytyessä vitamiineja.
Vedeneristää kuivumiselle alttiit pinnat, kuten hedelmien pinnan.
Osallistuu biomembraanien koostumukseen.
Osallistuu hormonit.
Auttaa imeytymään ja kuljettamaan rasvaliukoisia vitamiineja.
Lipidipitoiset elintarvikkeet
Monet ihmiset pitävät lipidejä roistoina ruoassa, mutta kaikki ravintoaineet on nautittava terveellisen ruokavalion varmistamiseksi. On kuitenkin tärkeää, älä kuluta tätä liikaa ravintoaine, koska sen kulutus suurina määrinä liittyy esimerkiksi sydän- ja verisuonitautien kehittymiseen ja liikalihavuus.
lipidit löytyy sekä kasviperäisistä elintarvikkeista. ja eläinperäisissä elintarvikkeissa. Esimerkkinä elintarvikkeista, joissa on runsaasti lipidejä, meillä on mm. Avokadot, pähkinät, mantelit, rasvainen punainen liha, munat, voi, kellertävät juustot, margariini, oliiviöljy, kala, suklaat.
