Tämän tekstin otsikko herätti varmasti huomionne, koska sillä on nimi, joka ei ole lainkaan yleistä jokapäiväisessä elämässämme: kolloidi. Jopa tämän "outon" nimen kanssa kolloidit ovat eräänlainen seos, jota esiintyy erittäin arjessa.
Sinä kolloidit ne ovat heterogeenisiä seoksia, toisin sanoen niillä on enemmän kuin yksi faasi, jotka muodostavat aina dispergoidusta materiaalista (aine pienemmissä dispergointiaine (suurempi määrä ainetta). Esimerkki dispergointiaineesta ovat proteiinit ja esimerkki dispergointiaineesta on Vesi. Dispersion koko erottaa kolloidit tavallisesta heterogeenisesta seoksesta, kuten veden ja hiekan liittymisestä.
Mielenkiintoista on, että vaikka kolloidit ovatkin heterogeenisiä seoksia, paljaalla silmällä analysoituna ne näyttävät homogeeniselta. Kolloidissa olevien faasien tarkistamiseksi on käytettävä elektronimikroskooppia. Opitaan tuntemaan kolloidien muut ominaisuudet?
- Levossa dispergoituneita hiukkasia ei dekantoida, toisin sanoen ne eivät laskeudu astian pohjaan;
- Dispersiopartikkelit dekantoidaan vain, kun kolloidi altistetaan ultrasentrifugille;
- Dispersiota ei voida erottaa dispergointiaineesta tavallisen suodattimen avulla, vain ultrasuodattimella;
- Kun valonsäde kohdistetaan, sirontahiukkaset levittävät tämän säteen koko kolloidin pituudelle.
Koska jokaisella kolloidilla on dispergointiaine ja dispergointiaine, kolloidien toinen tärkeä ominaisuus on fyysinen tila, josta voimme löytää ne. Määritys fyysinen tila kolloidi liittyy dispergointiaineen fyysiseen tilaan. Täten:
- kiinteä kolloidi =sisältää kiinteää dispergointiainetta
- nestemäinen kolloidi = esittää nestemäistä dispergointiainetta
- kaasumainen kolloidi = on kaasun dispergointiainetta
Dispergointiaineen fyysisen tilan mukaan kolloidit voidaan jakaa useisiin ryhmiin. Ovatko he:
a) Kiinteät kolloidit
- Kiinteä aurinko: on kiinteä dispersio.
Esim.: safiiri, helmi ja rubiini.
- Kiinteä emulsio: siinä on dispergoitunut neste.
Esim.: jäätelö.
- Geeli: siinä on dispergoitunut neste.
Esim.: Hyytelö, juusto ja gelatiini.
- Kiinteä vaahto: esittää kaasumaista dispersiota.
Esim. Maria-mooli, hohkakivi ja styroksi.
b) Nestemäiset kolloidit
- Aurinko: on kiinteä dispersio.
Esimerkiksi hammastahna, arabikumi ja maalit.
Hammastahna on esimerkki aurinkokolloidista, jota käytämme päivittäin
- Emulsio: siinä on dispergoitunut neste.
Esimerkiksi: majoneesi, voi, margariini, maito, kosteuttava voide ja veri.
Majoneesi on emulsio, jota käytetään monissa ruoanlaittoresepteissä.
- Vaahto: esittää kaasumaista dispersiota.
Esim. Kermavaahtoa, saippuavaahtoa tai pesuainetta.
c) Kaasumaiset kolloidit
- Kiinteä aerosoli: on kiinteä dispergoitunut
Esimerkiksi savupiipusta tulee savua ja pölypilvi.
- Nestemäinen aerosoli: siinä on dispergoitunut neste.
Esimerkiksi: sumu, suihkutus deodorantti ja pilvet.
Minun luona. Diogo Lopes Dias
