THE laktoosi on maidossa oleva hiilihydraatti (sokeri). Tarkemmin sanottuna se on a disakkaridi, jonka muodostavat monosakkaridit glukoosi ja galaktoosi.
Sana "laktoosi" on peräisin latinasta, missä lac = maitoa ja ose = kemia.
Laktoosi on eräänlainen sokeria tuotetaan yksinomaan nisäkkäiden maitorauhasissa, ja sen osuus ihmisen maidosta on noin 7% ja lehmänmaidosta lähes 5%.
Jotta laktoosi imeytyisi ja imeytyisi elimistöön, sen on toimittava laktaasi, nisäkkäiden tuottama entsyymi, joka hajottaa laktoosin glukoosiksi ja galaktoosiksi.
Laktoosi-intoleranssi
THE sisäänlaktoositoleranssi se on kyvyttömyys sulattaa laktoosi kokonaan tai osittain laktaasipuutoksen vuoksi.
Ruuansulatuskanavan bakteerit fermentoivat pilkkomattoman laktoosin, mikä tuottaa orgaanisia happoja ja kaasuja, jotka aiheuttavat oireita Kuten:
- Ripuli;
- Kouristukset;
- Ilmavaivat;
- Vatsakipu;
- Pahoinvointi ja oksentelu.
Laktoosi-intoleranssi aikuisilla on melko yleistä ja vaikuttaa noin 40 prosenttiin brasilialaisista ja 70 prosenttiin brasilialaisista - maailman väestö, jonka syyt liittyvät läheisesti laktaasin tuotannon puutteeseen Etelä - Afrikassa aikuinen.