Risotto käännettynä italiaksi tarkoittaa "arrozinhoa". Italialaiselta pohjoiselta alueelta, Lombardian kaupungista, peräisin oleva ruokalaji on yksi ravintoloiden eniten kysyttyjä.
Hänen alkuperäisessä reseptissään se koostui periaatteessa kevyesti paahdetusta riisistä, sipulilla, vihanneksista ja voista. Vain muutama vuosi myöhemmin otettiin käyttöön ainesosia, kuten äyriäisiä ja muuta lihaa.
Yleisin risotto on sahrami.
On mahdotonta puhua tyypillinen italialainen ruoka mainitsematta kuuluisaa lasagna bolognesea. Sanan alkuperä tulee kreikkalaisesta "lasanonista" ja tarkoittaa "keittiötasaa". Yhdistys syntyi, koska aiemmin lasagne valmistettiin ja tarjoillaan näissä astioissa.
Ruokalaji koostuu kerroksista pastaa, joka on täytetty valkoisella juustolla ja kastikkeilla (besameli) ja lihalla, jossa on tomaattipasta (bolognesa). Juustojen osalta Italiassa käytetään parmesaania ja ricottaa.
Huolimatta siitä, että brasilialaiset tuntevat sen vähän, italialaiset ja eurooppalaiset arvostavat bruschettaa hyvin.
Yksinkertaisen ja helpon reseptin avulla ruokalaji koostuu periaatteessa kevyesti paahdetusta paahtoleivästä, öljystä, pippurista, valkosipulista, basilikasta ja suolasta.
Tarjoillaan antipastina (ennen pääateriaa), sana on peräisin italiaksi, sanasta "bruscatto" (paahdettu tai paahdettu).
Ajan ja paikan suhteen uskotaan, että bruschetta syntyi antiikin aikana ennen Kristusta Lazion ja Abruzzon alueilla. Uunin uskotaan syntyneen tarpeesta käyttää vanhaa leipää talonpojille.
Niille, jotka eivät tiedä, ossobuco on liha, joka on otettu härän tai vasikan jalan takaosasta.
Kappaleella on pyöristetty muoto, keskellä luupala, joka on valmistettu ytimestä, proteiinipitoisesta ainesosasta ja jolla on korkea ravintoarvo.
Sen alkuperä oli Milanon kaupungissa, ruokalajin valmistus kestää muutaman tunnin, ja siihen liittyy punaviiniin, vihanneksiin ja mausteisiin perustuvia kastikkeita. Sahrami-risotto on loistava säestys ossobucolle.
Sen valmistus on yleisempää kevään aikana, jolloin artisokat ovat tuottavimpia.
Se on peräisin Rooman kaupungista, Italiassa, ja sen valmistus koostuu kukkien pesemisestä ja keittämisestä siellä, missä ne saavat myöhemmät mausteet ja mausteet, kuten mentuccia (tyypillinen Rooman yrtti), valkosipuli, oliiviöljy, sisilialainen sitruuna, timjami, salvia ja niin edelleen.
Hyvän alkupalan ystäville tässä on herkullinen resepti. astia naposteltavaa (käsin syötävä ruoka), syntyi Marchen alueella, tarkemmin Ascoli Picenon kaupungissa. Alkuperäisen reseptin uskotaan olevan luotu noin vuonna 1800 kokkien toimesta, joiden tehtävänä on palvella kuninkaallisia perheitä.
Valmistelussaan käytetään ”ascolana tenera” -olilajiketta, kooltaan suurempaa ja enemmän massaa kuin tavallisessa käytössä. Lisäksi muita reseptissä käytettyjä ainesosia ovat jauheliha, pannuke, vehnäjauhot, raastettu juusto, tomaatti, muna ja mustapippuri.
Piadina Romagnola on hyvin vanha tyypillinen italialainen leipä. Uskotaan, että muinaiset roomalaiset ihmiset oppivat sen valmistustekniikan Lähi-idän kansoilta, kuten palestiinalaisilta ja bysanttilaisilta kreikkalaisilta.
Se tarjoillaan yleisesti muiden säestysten, kuten italialaisten juustojen ja kinkkujen, vihannesten ja lihan, sekä muun tyyppisten täytteiden kanssa. Piadina on erinomainen ateria niille, jotka etsivät kevyitä, helposti valmistettavia ja samalla maukkaita ruokia.
Toscanan alueelle tyypillistä ruokaa sisältävää lihaa pidetään yhtenä hienoimmista maailmassa. Syöttö on saatu Chianina-lehmistä.
Vertailun kannalta täällä Brasiliassa tämä pihvi vastaa filee mignonia, kebabia ja rumpua. Erona on eläinrotu, josta lihapala uutettiin.
Se valmistetaan yleisesti grillin päällä ja maustetaan mausteilla, kuten jauhetulla pippurilla, öljyllä ja yrtteillä. Yleisin säestys on kuuluisa papusalaatti, jota seuraa viipaleita sisilialaista sitruunaa.
Herkku on yksinkertainen ja helppo pasta italialaisessa keittiössä, ja se on erittäin helppo valmistaa. Ruokalaji on peräisin samannimisestä juustosta, joka on yksi reseptin ainesosista: pecorino tai cacio (lampaanjuusto) ja mustapippuri (pepe).
Uskotaan, että sen ulkonäkö juontaa juurensa 3000 vuotta ennen Kristusta, koska se on ollut paimenten ja talonpoikien tärkein ruoka.
Ainesosat Cacio e Pepen valmistamiseksi ovat spagettipasta nro 5, mustapippuri ja cacio-juusto.
Lazion alueella perinteinen Trippa Alla Romanan resepti on saanut pidon Rooman kaupungissa, ja sitä pidetään pääkaupungin köyhimmän luokan eniten kulutettuna ruokana. Nykyään se on saanut maailman gastronomisesta yhteisöstä erinomaisen aseman.
Sen valmistus tapahtuu yhdellä härän vähemmän jaloista osista: peippo. Valmistuksessa on myös ainesosia, kuten guanciale, mentuccia-yrtti ja pecorino-juusto.
Yksi maailman eniten kulutetuista elintarvikkeista pizza on epäilemättä suurin ja tunnetuin tyypillinen italialaisen keittiön ruokalaji.
Sen alkuperä juontaa juurensa vuoteen 1889, jossa sitä palvelivat ensimmäisen kerran kuningas Umberto I ja Savóian kuningatar Margherita. Pizzan lempinimi annettiin jopa hallitsijan kunniaksi. Sen luoja oli Raffaele Esposito.
Uskotaan, että valmistukseen valittujen ainesosien uskottiin edustavan Italian lipun värejä (vihreä, valkoinen ja punainen).
Spagetti-modaalisuus, astia on peräisin Umbrian alueelta ja valmistettiin hiiligrilleillä. Tästä syystä nimen alkuperä: carbonara (hiili italiaksi).
Reseptin valmistus koostuu spagettitaikinan sekoittamisesta muniin, pecorino- ja parmesanijuustoon, mustapippuriin, öljyyn tai voi. Joissakin vaihtoehdoissa lisää pieniä pekonia tai sianlihaa.
Tässä meillä on kaksi italialaisten keskuudessa tunnettua ainesosaa: bucatini (paksumpi spagettitaikina, jossa on reikä keskellä) ja Matriciana-kastike (valmistettu tomaatista, pecorino-juustosta, oliiviöljystä ja kuuluisasta guancialesta, joka ei ole muuta kuin kovettunut porsaan poski.
Nimen alkuperä tulee sanasta "amatrice", joka tarkoittaa "rakastettu" tai "rakastaja". Alun perin Lazion alueelta saatu resepti syntyi talonpoikien tarpeesta ruokkia itseään pitkien matkojen aikana.
Arancini on tyypillisesti italialainen kuuluisa italialainen leivottu riisipallo. Perinteinen Sisilian saaren keittiössä, se valmistetaan yleensä toisen tunnetun italialaisen ruokalajin, risotton, jäännöksillä.
Nimen alkuperä on peräisin sanasta "arancia", joka tarkoittaa italian kielellä "oranssi". Se on pyöristetty muoto (pilkkuja), joka muistuttaa appelsiineja. Uskotaan, että inspiraatio ruokalajin luomiseen tuli arabeilta, jotka käyttivät paljon lihaa, mausteita (sahramia) ja yrttejä.
Niin monien suolaisia ruokia, emme voineet unohtaa jälkiruokia. Tiramisu on epäilemättä tyypillinen italialainen karkki tunnetuin.
Se perustuu kekseihin, suklaaseen, kahviin ja mascarpone-kermaan. Nimen alkuperä liittyy italialaiseen sanaan "tirami sù", joka tarkoittaa "vedä minut ylös".
Ruokalajin ovat luoneet 1500-luvulla toscanalaiset kondiittorit viitaten herttua Cosme III de Médicisiin.
Se on italialainen käsityöläinen jäätelö. Toisin kuin tavalliset jäätelöreseptit, gelato käyttää vähemmän maitoa, rasvaa ja sokeria. Valmistuksessa ainesosat ovat raikkaampia ja luonnollisempia, pähkinöitä, tuoretta maitoa ja avokadoa.
Toinen mielenkiintoinen piirre jälkiruoassa on ilman sisällyttäminen reseptiin. Aivan, ilma. Se takaa sileyden, keveyden ja kermaisuuden. Kausihedelmiä käytetään yleensä niiden valmistuksessa ilman, että niiden valmistuksessa käytetään säilöntäaineita, väriaineita tai keinotekoisia aromeja.
Cannoli on epäilemättä tunnetuin italialainen jälkiruoka maailmassa. Se on putken muotoinen taikina, paistettu ja täytetty monipuolisimmilla makuilla, klassisin on ricotta-kerma.
Sisiliasta peräisin oleva ruokalaji ilmestyi arabien hallinnan aikana Etelä-Italiassa, noin 75 jKr. Ç. Mielenkiintoinen tosiasia: cannoli symboloi miehen ja naisen rakkautta ja liittoa, joita edustavat keksi (virilius) ja ricotta-kermatäyte (makeus, pehmeys ja herkku).
