Olet varmasti kuullut, että laihduttamiseksi on tärkeää vaihtaa valkoisesta riisistä ruskeaan.Mutta tiedätkö eron näiden kahden riisityypin välillä? Auttaako ruskea riisi todella laihtumista?
→ Riisi
O riisi se on vilja, jota kulutetaan kaikkialla planeetalla ja jota on tärkeä merkitys Brasilian ruokavaliossa. Tämä tuote on merkittävä energialähde, koska se sisältää runsaasti hiilihydraatteja. Sen lisäksi, että se on energialähde, se tarjoaa proteiineja, vitamiineja ja mineraaleja ja erottuu matalasta lipidipitoisuudestaan.
Riisinjyvä voidaan jakaa kolmeen osaan: kuori, leseet ja vilja. Kahdesta muunnetusta lehdestä koostuvalla kuorella on suurin tilavuus ja se vastaa noin 20% viljan painosta. Leseet ovat kuoren alapuolella oleva kerros ja yksi riisin ravitsevimmista osista. Sen muodostaa perikarppi, integumentti, alkio (alkio) ja aleuronikerros (proteiini). Vilja itsessään on riisin endospermi ja vastaa eniten kulutettua, runsaasti tärkkelystä sisältävää osaa.
→ Ruskea riisi ja valkoinen riisi ero
Valkoinen riisi, jota kutsutaan myös kiillotetuksi, käy läpi prosesseja, jotka takaavat sen kuorinnan ja kiillotuksen. Näissä prosesseissa riisi menettää kuorensa ja leseensä. Tämän seurauksena hän menettää osan vitamiineistaan, kuiduistaan ja kivennäisaineistaan, kuten rautaa. Toisaalta näiden prosessien vuoksi riisi pidentää varastointiaikaa.
Älä lopeta nyt... Mainonnan jälkeen on enemmän;)
O ruskea riisi, toisaalta, on tummempaa kuin valkoinen, koska vain kuori poistetaan siitä pitäen sen leseekerros. Siksi voidaan nähdä, että ruskea riisi käy läpi vain esikuorinnan. Tällä tavoin se on enemmän riisiä runsaasti kuitua, proteiinit, rauta, fosfori ja kalsium Monimutkaiset B-vitamiinit. Huolimatta ravitsevammasta tämän tyyppistä riisiä kulutetaan vähemmän kuin valkoista riisiä.
→ Onko ruskean riisin kulutus todella parempi laihtua?
Ruskealla riisillä on joitain etuja valkoiseen riisiin verrattuna. Ensinnäkin meidän on muistettava, että kuidun läsnäolo parantaa suolen toimintaa. Lisäksi kuitu lisää kylläisyyden tunnetta ja vähentää sokerin imeytymistä. Tämä auttaa laihtuminen.
Ruskean riisin edut eivät lopu tähän. Siinä on myös enemmän B-kompleksi vitamiineja, jotka liittyvät hermoston ja lihasten toimintaan sekä stimuloimalla aineenvaihduntaa.
HUOMIO:Ruoan valmistus liittyy suoraan odotettuihin tuloksiin kehossamme. Siksi riisiä valmistellessasi muista aina välttää ylimääräistä öljyä ja suolaa.
Kirjoittanut Ma Vanessa dos Santos
Haluatko viitata tähän tekstiin koulussa tai akateemisessa työssä? Katso:
SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Mitä eroa on valkoisella ja ruskealla riisillä?"; Brasilian koulu. Saatavilla: https://brasilescola.uol.com.br/saude/qual-diferenca-entre-arroz-branco-integral.htm. Pääsy 27. kesäkuuta 2021.
