Klo vitamiineja he ovat orgaaniset molekyylit olennainen osa terveyttämme ja löytyy elintarvikkeistamme. Huolimatta välttämättömyydestä, vitamiineja ei tarvitse syödä suurina määrinä, kuten on hiilihydraatit. Vitamiinista riippuen päivittäiset tarpeet vaihtelevat välillä 0,01 mg - 100 mg.
→ Tarkoitus
Sana vitamiini on seurausta kahden sanan yhdistelmästä: elintärkeä + amiiniTämän nimen ehdotti kemisti Casimir Funk sisään 1912, koska hän uskoi vitamiinien olevan elintärkeitä eläville olennoille ja että ne kaikki olivat amiinit. Tällä hetkellä tiedetään, että kaikki vitamiinit eivät ole amiineja.
Älä lopeta nyt... Mainonnan jälkeen on enemmän;)
→ Merkitys
Vitamiinit ovat välttämättömiä moitteettoman toiminnan kehomme. He toimivat pääasiassa reaktiokatalyytit sisällä. Muista, että katalyytit ovat vain aineita, jotka varmistavat, että kemiallinen reaktio tapahtuu nopeammin ja kuluttaa vähemmän energiaa.
Vitamiinit ovat tärkeitä energian muutos, Jotkut ovat antioksidantitja ovat välttämättömiä kehon eri järjestelmien, myös meidän, toiminnan kannalta immuunijärjestelmä.
Vitamiinien puutetta kehossa kutsutaan avitaminoosiksi tai hypovitaminoosiksi ja se voi aiheuttaa vakavia terveysongelmia. |
Lue myös: Häiritseekö ruoka tutkimuksia?
→ Luokitus
Vitamiinit luokitellaan perinteisesti kahteen pääryhmään: vitamiinit vesiliukoinen ja yksi rasvaliukoiset vitamiinit. Tämä luokitus ottaa huomioon sinun liukoisuus, jotka eivät liity esimerkiksi toimintaan, jota he pelaavat kehossamme.
Terveellinen syöminen varmistaa, että kehomme saa kaikki kehomme tarvitsemat vitamiinit ja muut ravintoaineet.
rasvaliukoinen
Ne ovat rasvaliukoisia ja niille on ominaista kertyminen maksa ja kehon rasvassa (rasvakudos). Esimerkkinä rasvaliukoisista vitamiineista meillä on A-, D-, E- ja K-vitamiinit
Vesiliukoinen
Ovatko ne liukoisia Vesi. Esimerkkinä vesiliukoisista vitamiineista meillä on C-vitamiini ja Monimutkaiset B-vitamiinit.
→ Pöytä
Katso alla oleva taulukko, jossa on tärkeitä tietoja vitamiineista, kuten: niiden lähteet, toimintoja kehossa ja ongelmia jotka voidaan laukaista niiden puutteen vuoksi.
(Tärkeä yksityiskohta tästä taulukosta: Rasvaliukoiset vitamiinit on korostettu tummemmalla vihreällä sävyllä kuin vesiliukoisten vitamiinien.)
Vitamiinit |
Lähteet |
Toiminnot kehossa |
Poissaolostasi johtuvat terveysongelmat |
A (retinoli) |
Tummanvihreät vihannekset; oranssinväriset vihannekset; maito ja maitotuotteet; ja maksa. |
Sillä on tärkeä rooli näkökyvyssä, se toimii epiteelikudosten ja immuniteetin ylläpitämisessä. |
Näköongelmat, ihomuutokset ja heikentynyt immuniteetti |
D (kalsiferoli) |
Maito ja johdannaiset; lohi; ja munankeltuaiset. |
Se osallistuu kahden tärkeän suolan: kalsiumin ja fosforin imeytymiseen ja käyttöön. |
Riisit (terveysongelma, joka laukaisee luiden pehmenemisen ja haurauden ja lapsilla aiheuttaa luun epämuodostumia) ja osteoporoosi |
E (tokoferoli) |
Kasviöljyt; pähkinät; ja siemenet. |
Toimii antioksidanttina. |
Hermosto-ongelmat |
K (filokinoni) |
Vihreät kasvikset; sitä tuottavat myös suolistossa olevat bakteerit. |
Sillä on tärkeä rooli veren hyytymisessä. |
Muutokset veren hyytymisessä |
B1 (tiamiini) |
Sianliha; vihannekset; lehtivihannekset; ja kokonaiset jyvät. |
Se toimii koentsyyminä, jota käytetään hiilidioksidin poistamiseen orgaanisista yhdisteistä. Tärkeä hermo- ja verenkiertoelinten toiminnan ylläpitämisessä. |
Beriberi (terveysongelma, joka laukaisee oireita kuten heikkous, kihelmöinti, raajojen kipu, hengenahdistus ja raajojen turvotus) |
B2 (riboflaviini) |
Liha; kokojyvät; vihannekset; maito ja maitotuotteet. |
Se on osa FAD- ja FMN-koentsyymejä. Se liittyy ihon ylläpitoon. |
Ihovaurioita |
B3 (niasiini) |
Liha; munat; lehtivihannekset; jyviä; ja pähkinöitä. |
Se on osa NAD-koentsyymejä+ ja NADP+. Auttaa hermo- ja immuunijärjestelmän toimintaa. |
Ruoansulatuskanavan ja ihon vauriot ja henkinen sekavuus |
B5 (pantoteenihappo) |
Liha; vihannekset; kokojyvät; hedelmät; sekä maito ja maitotuotteet. |
Koentsyymin A komponentti Se liittyy punasolujen muodostumiseen ja estää ruston rappeutumisen. |
Pistely, tunnottomuus ja väsymys |
B6 (pyridoksiini) |
Liha; kokojyvät; pähkinät; ja vihannekset. |
Se on koentsyymi, jota käytetään aminohappojen aineenvaihdunnassa. Auttaa ylläpitämään keskushermostoa ja immuunijärjestelmää. |
Ärtyneisyys, anemia ja lihaskouristukset |
B7 (biotiini) |
Vihannekset; munat; ja liha. |
Se toimii koentsyyminä rasvan, aminohappojen ja glykogeenin synteesissä. Auttaa rasvahappojen tuotantoa ja alentaa veren glukoosipitoisuutta. |
Iho, jolla on hilseileviä ja hermo-lihasongelmia |
B9 (foolihappo) |
Vihreät kasvikset; pähkinät; vihannekset; ja kokonaiset jyvät. |
Se toimii koentsyyminä nukleiinihappojen ja aminohappojen metaboliassa. Se toimii immuunijärjestelmän, hermoston ja verenkierron ylläpitämiseksi. |
Anemia ja synnynnäiset ongelmat |
B12 (kobalamiini) |
Liha; maito; ja johdannaiset ja munat. |
Osallistuu nukleiinihappojen ja punasolujen tuotantoon. Se vaikuttaa myös hermosoluihin ja hormonaaliseen tasapainoon. |
Tunnottomuus, neurologiset häiriöt, anemia ja tasapainon menetys |
C (askorbiinihappo) |
Parsakaali; sitrushedelmät; ja tomaatit. |
Tärkeä kollageenisynteesissä, kapillaariseinien ylläpidossa ja eheydessä, ja se toimii antioksidanttina. |
Scurvy (ikenien verenvuotoa, heikkoutta ja ihoärsytystä aiheuttava sairaus) ja haavojen parantumisvaikeudet |
→ Vitamiinilisät
Täydennys voi olla tarpeen joissakin tapauksissa, mutta se ei aina ole sääntö.
Vitamiinilisien käyttö on tärkeä ihmisille, jotka läsnä tiettyjen vitamiinien puute kehossa.
Tämä pätee esimerkiksi ihmisiin, jotka eivät käytä runsaasti B12-vitamiinia sisältäviä elintarvikkeita (liha, munat ja maito), kuten vegaaneja, jotka tarvitsevat lisäravinteita komplikaatioiden välttämiseksi. Tämä pätee myös läsnäoleviin ihmisiin vitamiinien imeytymisongelmat. Lisäksi suositellaan lisäravinteita naiset, jotka aikovat tulla raskaaksi, jolloin käyttö foolihappo.
Vaikka lisäravinteet ovat tarpeen joissakin tapauksissa, vitamiinien käyttö ansaitsee huomiota ja pitäisi olla vain tehty suosituksella. Joidenkin vitamiinien määrä voi olla haitallista terveydelle, mikä on rasvaliukoisia vitamiineja, jotka voivat kerääntyä kehomme rasvaan. Ihanteellinen on siis, että ihmiset, joilla ei ole imeytymisongelmia tai vitamiinipuutteista ruokavaliota, etsivät näitä tärkeitä ravintoaineita terveellisistä elintarvikkeista.
Lue myös: Suositukset terveellisestä ruokavaliosta
Kirjoittanut Ma. Vanessa Santos
Vitamiinit luokitellaan kahteen pääryhmään: vesiliukoiset ja rasvaliukoiset. Ensimmäiset ovat veteen liukenevia, kun taas rasvaliukoiset liukenevat lipideihin ja muihin liuottimiin. Vesiliukoisista vitamiineista voidaan mainita:
Joidenkin vitamiinien puute voi aiheuttaa useita sairauksia, niitä kutsutaan avitaminoosiksi. Esimerkkinä näistä sairauksista voimme tuoda esiin skorbutin, joka on hyvin yleinen merimiehille, jotka viettivät pitkän ajan merellä ilman riittävää ruokaa. Scoburt johtuu pääasiassa puutteesta:
b) B-kompleksin vitamiinit.
