KFC on englannin lyhenne sanoista Kentuckyn paistettua kanaa, mikä tarkoittaa portugaliksi "Frango Frito do Kentucky". KFC on pikaruokaravintolaketju (Pikaruoka) perustettiin vuonna 1930 Corbinin kaupungissa Kentuckyn osavaltiossa Yhdysvalloissa.
Erityisen paistettua kanaa sisältävän reseptin (Original Recipe) loi eversti Harland Sanders, ja se ilmestyi muutama vuosi sen jälkeen, kun pienen huoltoasemalla sijaitsevan laitoksensa avattiin. Sen liikevaihto oli erittäin menestyksekästä asiakkaiden keskuudessa, ja franchising-liiketoiminnan laajentuminen levisi nopeasti, mikä muutti KFC: stä amerikkalaisen ikonin.
KFC: n mukaan Original Recipe -kaava pidetään salassa Kentuckyn holvissa, ja harvat ihmiset tietävät mausteen todellisen yhdistelmän.
Franchising-verkon alkuperäinen nimi Kentucky Fried Chicken muutettiin myöhemmin, ja se pysyi virallisena nimellä yksinkertaisesti lyhenne KFC.
KFC: llä on sivukonttoreita yli 120 maassa ja alueella, ja sen pääkonttori sijaitsee Louisvillessä Kentuckyssä. Se kuuluu tällä hetkellä Yum! Brands, Inc. (PepsiCon haara).