Mukulat ovat kasveja, joille on ominaista tukeva ja maanalainen varsi - yleensä pyöristetyn tai soikean muotoinen - ravinteiden varastointiin.
Varren energiavaraston tehtävänä on tuottaa ravinteita kasville alkuvaiheessa, varsinkin kun se ei vielä pysty suorittamaan fotosynteesiä.
Juuret puolestaan osallistuvat kehitykseen kuljettamalla vettä ja ravinteita, mutta niillä ei ole tehtävää varastoida niitä.
Nämä vihannekset ovat erittäin ravitsevia ja sisältävät runsaasti A-, C- ja B-vitamiineja. Heillä on myös hyvä määrä tärkkelystä, joka on yksi niistä, jotka ovat vastuussa niiden kehityksestä. Koska ne sisältävät koostumuksessaan tärkkelystä, ne kykenevät tuottamaan hyvän määrän energiaa kulutettuna.
Ero mukuloiden, sipulien ja juurien välillä
On yleistä, että nämä kolme vihannestyyppiä sekoitetaan, koska niillä on samanlaiset näkökohdat ja joillakin ominaisuuksilla yhteisiä piirteitä.
Ne eroavat pääasiassa kasvin osasta, johon ravinteita varastoidaan. Katso:
Perunat (mukulat), juurikkaat (juuret) ja sipulit (sipulit).
Sinä mukulat, kuten olemme nähneet, juuret ovat maan alla ja ravinteiden varastointi tapahtuu varressa.
Perunat ja jamssit ovat hyvin tunnettuja mukuloita, ja niitä käytetään laajalti ruoanlaitossa.
Klo juuret - joita kutsutaan myös mukulanjuuriksi - on varsi maasta ja syötävä osa on maan alla. Ravintoaineet, toisin kuin mukulat, varastoidaan juurilleen.
Joitakin esimerkkejä ovat: punajuuret, maniokki, nauriit ja porkkanat.
jo sipulit, kuten mukulat, myös varastoivat ravinteita varren osaan, joka on yhtä maan alla. Sen muoto on kuitenkin erilainen, tasaisempi - verrattuna tuberkuliiniin.
Valkosipuli ja sipuli ovat esimerkkejä sipulista.
Mukulankulutuksen edut
Mukulat sisältävät runsaasti useita tärkeitä vitamiineja kehon moitteettoman toiminnan kannalta. Ne ovat myös erinomaisia mineraalilähteitä.
Näiden vihannesten säännöllinen kulutus antaa myös energiaa, koska tärkkelys (hiilihydraatti) on erinomainen energialähde. Siksi mukuloiden kulutus ilmoitetaan esimerkiksi ennen fyysisten harjoitusten harjoittamista.
Lisäksi ne ovat myös inuliinin lähde, tärkeä aine kalsiumin ja magnesiumin imeytymisen varmistamiseksi kehossa.
Katso myös merkitys Vihannekset ja vihannekset.
