Kokeellisesti havaitaan, että aineeseen kohdistuva paineen muutos tarkoittaa muutosta sulamis- ja kiehumislämpötilassa.
Näissä tutkimuksissa on mahdollista havaita:
1. Paineen vaikutus fuusioon
Useimpien aineiden tilavuus on kasvanut, kun ne saavat lämpöä fuusioprosessin aikana (siirtyminen kiinteästä faasista nestefaasiin). Tämä johtuu siitä, että kun lämpöä vastaanotetaan, kehon muodostavien hiukkasten lämpöherkkyysaste kasvaa, mikä lisää sen tilavuutta. Joillakin aineilla on kuitenkin päinvastainen käyttäytyminen fuusioprosessin aikana, kun ne saavat lämpöä siirtyäkseen kiinteästä aineesta nestefaasiin, niiden tilavuus pienenee. Aineina, jotka osoittavat tätä käänteistä käyttäytymistä, vesi, rautavismutti ja antimoni voidaan korostaa.
Todennetaan, että kun paine nousee, aineiden, joiden tilavuus on kasvanut fuusiossa, fuusiolämpötila on myös noussut; ja alemman tilavuuden omaavien sulamislämpötila on matalampi.
Toinen tämän käänteisen veden käyttäytymisen ominaisuus on jähmettymisen tilavuuden kasvu (faasin kulku) neste kiinteään aineeseen), mikä selittää tosiasian, että vedellä täytetty suljettu pullo rikkoutuu asetettaessa pakastin.
Älä lopeta nyt... Mainonnan jälkeen on enemmän;)
2. Paineen vaikutus kiehuvaan
Keittämisen aikana (siirtyminen nesteestä kaasumaiseen faasiin), kun lämpöä vastaanotetaan, nesteen tilavuus kasvaa. Tietyn paineen osalta jokaisella aineella on oma kiehumispiste (vesi kiehuu 1 atm: n paineessa 100 ° C: n lämpötilassa), kun nesteen paineen lisääminen aiheuttaa sen kiehumislämpötilan nousun, joten aineen on vaikeampi siirtyä nestemäisestä tilasta nesteeseen kaasumainen.
Tätä käytetään painekattiloissa, joissa veden lämmittämisen seurauksena muodostuneet höyryt eivät pääse poistumaan sisätilastaan ja siten painamaan veden pintaa. Kuten edellä todettiin, paineen nousu johtaa kiehumislämpötilan nousuun ja tällä tavoin vesi tukee lämpötilat yli 100 ° C, jolloin ruoka kypsyy nopeammin kuin pannulla tavallinen.
Kirjoittanut Nathan Augusto
Valmistunut fysiikasta
Haluatko viitata tähän tekstiin koulussa tai akateemisessa työssä? Katso:
FERREIRA, Nathan Augusto. "Paineen vaikutus vaihemuutokseen"; Brasilian koulu. Saatavilla: https://brasilescola.uol.com.br/fisica/a-influencia-pressao-na-mudanca-fase.htm. Pääsy 27. kesäkuuta 2021.
