THE radioaktiivisuus on käytetty maataloudessa monin tavoin, joista yksi on elintarvikkeiden säilyttämisessä. Muun muassa hedelmien, vihannesten, viljojen ja äyriäisten säteilytys vähentää sienien ja bakteerien määrää ja pidentää siten niiden säilyvyyttä. Tämä johtuu siitä, että näiden mikro-organismien lisääntyminen on yksi tärkeimmistä syistä ruoan mädäntymiseen.
Ruokaa säteilytetään yleensä radioaktiivisten alkuaineiden, pääasiassa koboltin 60 gamma- ja beetasäteillä; lisäksi kärsivät ionisoivasta säteilystä röntgensäteistä ja kiihtyneistä elektronista. Ruoka altistuu yleensä tälle säteilylähteelle, mutta ilman suoraa yhteyttä tämän elementin kanssa. Lisäksi tätä säteilyä hallitaan, ts. Se tapahtuu ennalta määrätyn ajan ja hyvin määriteltyjen tavoitteiden kanssa.
Esimerkiksi, jos ruoka altistetaan säteilylle 200 000 - 500 000 rad, ruoka pastöroituu tai toisin sanoen sillä on pidempi säilyvyysaika, mutta niin kauan kuin sitä varastoidaan erityispakkauksissa tai matalina lämpötiloissa. Kuitenkin, jos tämä säteily on suurempi, 2–4 miljoonaa rad, tapahtuu steriloinniksi kutsuttu ruoka ja ruoka voidaan säilyttää pidempään jopa huoneenlämmössä.
Vain kaksi esimerkkiä mainittakoon, että säteilytetty peruna voi kestää jopa vuoden ilman mätää tai itämistä, ja kalaa voidaan myös säilyttää yli yhdeksän kuukauden ajan; kaikki tämä huoneenlämmössä!
Toinen niiden säilyvyyttä lisäävä tekijä on, että säteily voi muuttaa hedelmien ja vihannesten molekyylirakennetta ja estää niiden kypsymistä muuttamalla kasvien fysiologisia prosesseja.
Älä lopeta nyt... Mainonnan jälkeen on enemmän;)
Tämä hoito on ollut tehokasta ja sitä käytetään monissa maissa, mukaan lukien Brasilia, koska vaikka on olemassa muita säilyttämismenetelmiä, kuten lämpöpastörointiin ja kylmäsäilytykseen, joihinkin elintarvikkeisiin (kuten liha, kala, äyriäiset, siipikarja jne.) ei voida altistaa näitä hoidot. Siksi näiden elintarvikkeiden säteilyttämisestä tulee hyvä vaihtoehto.
Toinen etu on se, että nämä elintarvikkeet säilyvät säilyvinä jopa aggressiivisissa paikoissa lämpötilan, suolapitoisuuden, kosteuden ja muiden läpi kulkevien tekijöiden suhteen. erityisesti useita päiviä merellä viettävien alusten miehistö, sen lisäksi, että jos he upottavat nämä elintarvikkeet, heidän eliniänsä on pidempi, he voivat ruokkia ja säästää Elämäsi. Sama koskee armeijan, laivaston tai ilmavoimien sotilaita.
Toistaiseksi nähty negatiivinen asia on, että ruoan maku ja aromi muuttuvat jonkin verran.
Maitoa ja sen johdannaisia ei voida erittäin rasvaisten elintarvikkeiden lisäksi säteilyttää, koska ne käyvät hapettumisreaktioissa ja kuivuvat.
Toinen säteilyn käyttö maataloudessa on määritettäessä kasvien lannoitteiden saantia. Esimerkiksi P-32: ta käytetään radiotaajuisena havaitsemaan, mitkä kasvin osat käyttivät ravintoaineita. Hyönteisten torjunnassa ja aitouden varmentamisessa käytetään myös radioaktiivisuutta. Esimerkiksi stabiilin hiili 13 -isotooppisuhteen määrittämistä käytetään tarkistamaan, onko hunaja todella puhdasta vai onko se väärennetty maissisiirapilla tai sokeriruo'olla.
Kirjailija: Jennifer Fogaça
Valmistunut kemian alalta
Haluatko viitata tähän tekstiin koulussa tai akateemisessa työssä? Katso:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Radioaktiivisuus elintarvikkeissa ja maataloudessa"; Brasilian koulu. Saatavilla: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/radioatividade-nos-alimentos-na-agricultura.htm. Pääsy 27. kesäkuuta 2021.
