Sinä lipidit ne ovat luokka, joka kattaa kaikki sekä eläin- että vihannesmaissa esiintyvät rasva-aineet. Tästä syystä termin alkuperä on peräisin kreikankielestä lipos, mikä tarkoittaa "rasvaa".
Tunnetuimpien lipidien joukossa ovat steroideja (kreikasta stereot, mikä tarkoittaa "kiinteää", ja eidos, joka on "samanlainen"). Steroidit ovat kaikki yhdisteitä, joilla on yhteinen rakenne kuin hiilivedyllä, jossa on 17 hiiliatomia, jotka on kytketty neljän syklin muodossa, kuten alla on esitetty:
Erona on, että jokaisella steroidilla on eräänlainen orgaaninen funktionaalinen ryhmä, joka on kiinnittynyt tähän rakenteeseen. Ihmiskehon tärkein steroidi ja myös eläinkunnan runsain on kolesteroli. Kuten alla olevasta rakennekaavasta voidaan nähdä, kolesterolilla on hydroksyyli, joka on liitetty steroidien ominaisryhmään, ja siksi se luokitellaan myös alkoholia (toissijainen ja tyydyttymätön):
Kolesteroli on erittäin tärkeä ihmiskeholle, koska se osallistuu solukalvosynteesiin, sen tuotantoon D-vitamiini ja nais- ja mieshormonit, jotka ovat vastaavasti estradioli ja testosteroni, jotka ovat myös steroideja.
Pää hankintalähteet kolesterolia ovat eläinperäisiä elintarvikkeita, kuten munat, pekoni (savupekoni), punainen liha, kerma, voi ja maitotuotteet yleensä.
Mutta kehomme syntetisoi myös kolesterolia, pääasiassa maksassa ja suolistossa. Mitä enemmän kolesterolia kulutetaan, sitä vähemmän kolesterolia syntetisoidaan ja päinvastoin.
Lääketieteelliset testit osoittavat yleensä kahta kolesterolityyppiä, joita kutsutaan yleisesti "hyväksi" ja "huonoksi". Nämä kaksi kolesterolityyppiä ovat kuitenkin samat, kolesterolille on vain yksi rakenne. Ero on kolesterolin muodostamissa lipoproteiineissa.
Kolesteroli on veteen liukenematon ja se on kuljetettava kudoksesta toiseen veren läpi, joka on vetistä. Joten se muunnetaan lipoproteiinit, jotka ovat pallomaisia rakenteita, joiden keskellä on hydrofobisia aineita, jotka eivät liukene veteen, kuten kolesteroli ja muut lipidit. Näitä molekyylejä ympäröivät hydrofiiliset proteiinit, ts. Niillä on affiniteetti veteen ja ne liukenevat siihen.
Kuten yllä olevasta kuvasta näet, kolesterolin ja muiden aineiden yhdistymisestä riippuen muodostuu kahden tyyppisiä lipoproteiineja, joita kutsutaan "kahden tyyppisiksi kolesteroleiksi", HDL ja LDL. Katso näiden kahden ero:
- HDL (suuritiheyksiset lipoproteiinit): Sen tiheys on välillä 1,063 - 1,210 g / ml, sen lisäksi että siinä on vain 2% vapaata kolesterolia massasta. Kehomme kolesterolin kokonaismäärästä vain 30% esiintyy tässä proteiinimuodossa ja ne kuljetetaan ihmisen kudoksista maksaan, jossa se kierrätetään tai poistuu.
Tämä on "hyvä kolesteroli", koska sen suuriin tasoihin liittyy pienempi riski sairastua sydänsairauksiin. Jotta voisimme lisätä sen määrää kehossamme, meidän on vähennettävä monityydyttymättömien rasvojen tyydyttyneiden eläinrasvojen, kuten punaisessa lihassa, maitotuotteissa ja munissa, saantia.
- LDL (matalatiheyksiset lipoproteiinit): Sen tiheys voi vaihdella välillä 1,006 - 1,063 g / ml. Siinä on 8% kolesterolivapaa massa ja 70% kehomme kolesterolista esiintyy tässä proteiinimuodossa. Veri kuljettaa veren maksasta kehon kudosten ääreis soluihin käytettäväksi edellä mainituissa synteeseissä.
- Tämä on "huono kolesteroli", koska jos veressämme on korkeita kolesterolitasoja, se kertyy ajan myötä valtimoiden seinämiin, mikä estää veren virtauksen kudoksiin. Tätä valtimoiden tukkeutumista kutsutaan ateroskleroosi. Jos tämä tapahtuu sepelvaltimoissa, jotka ovat verta tuottavia valtimoita, henkilöllä on taipumus sydänkohtauksiin.
Normaalina pidetty keskimääräinen kolesterolitaso on 150-200 mg / ml verta; arvot noin 300/100 ml verta voivat aiheuttaa mainittuja ongelmia.
Kirjailija: Jennifer Fogaça
Valmistunut kemian alalta
Lähde: Brasilian koulu - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/composicao-quimica-colesterol.htm
