Etyleeni ja kypsät hedelmät: mikä on suhde?

Eteeni on orgaaninen yhdiste, joka on vastuussa hedelmien kypsymisestä. Tunnetaan myös nimellä eteeni, tämä yhdiste toimii hormonina ja sitä on läsnä koko hedelmän rakenteessa, ihosta sen sisäpuolelle, sitä tuotetaan soluista.
Reaktio, joka tuottaa eteeniä, on lipidien hapettuminen, kun se suoritetaan, se aiheuttaa murtuman hedelmän kuiduissa, mikä tekee siitä pehmeän. Kypsien hedelmien makeus selitetään sen koostumuksessa olevien tärkkelyssidosten rikkoutumisella. Etyleeni on myös vastuussa klorofyllimolekyylien hajottamisesta hedelmien kuoressa, mikä antaa sille vihreän värin ja joka kypsymisen jälkeen saa punertavan tai kellertävän värin ( hedelmät).
Nyt salaisuus hedelmien, kuten tomaattien ja banaanien, kypsymisprosessin nopeuttamiseksi: laita ne yhteen suljetussa astiassa. Tiedetään, että banaanit, kuten tomaatitkin, luovuttavat eteeniä kypsyneenä, asettamalla ne peitettynä estät eteeni - joka on kaasu - poistuu, se pidetään säiliössä ja nopeuttaa kypsymättömien hedelmien kypsymisprosessia.

Kirjoittanut Líria Alves
Valmistunut kemian alalta

Lähde: Brasilian koulu - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/etileno-frutas-maduras-qual-relacao.htm

Voitko kuvitella asuvasi "näkymättömässä talossa"? Peilattu kartano yllättää!

Voitko kuvitella asuvasi "näkymättömässä talossa"? Peilattu kartano yllättää!

itse asiassa, arkkitehtuuri on erittäin tärkeä rooli mitä epätavallisimpien mahdollisten hankkeid...

read more

Tapaa brasilialainen miljardööri, joka auttoi luomaan Facebookin

Brasiliassa on miljardööri, joka auttoi Mark Zuckerbergiä luomaan Facebook. Puhutaanpa yrittäjäst...

read more

Uber-kuljettajat voivat todistaa matkansa blitzissä

Yleensä kuljettajat Uber, koska ne ovat henkilöautoja, ovat blitsien kohteena. Tällä tavalla he p...

read more
instagram viewer