Kesäkurpitsa, joka tunnetaan myös nimellä pensas kurpitsa, kesäkurpitsa runko tai kesäkurpitsa, on kasvis, jolla on merkittävä taloudellinen arvo ja jota kulutetaan runsaasti maamme eri osissa. Yksi suurimmista kesäkurpitsa tuottajista on São Paulon osavaltio.
→ Kesäkurpitsajen taksonominen luokitus
Kesäkurpitsa on perheeseen kuuluva laji Cucurbitaceae, kurpitsaperhe. Kurpitsan lisäksi he ovat osa tätä perhettä: vesimeloni, meloni, kurkku ja chayote. Kesäkurpitsa on osa sukua cucubite, suku, joka on kotoisin Amerikan mantereelta, ja sen tieteellinen nimi on Cucurbita pepo.
Lue myös: Kurpitsa
→ Kesäkurpitsaominaisuudet
Kesäkurpitsa on pystyssä kasvava yksivuotinen kasvi, joka esittelee nurmikasvien varsi ja leikatut arkit joiden kylkiluiden kulmissa on valkoisia täpliä. kukkasi ovat keltainenja kasvi esittelee naaras- ja urospuoliset kukat. Mehiläiset pölyttävät näiden kasvien kukat.
Kesäkurpitsa kukka on kellertävä ja mehiläisten pölyttämä.
Kesäkurpitsa tunnetaan pääasiassa sen tyypillinen hedelmä
, jota markkinoidaan vielä kypsymättömänä. Se erottuu lieriömäinen muoto ja väritysSe on yleensä vaaleanvihreä ja tummanvihreä raita. On huomionarvoista, että hedelmien värit vaihtelevat, vaihtelevat erittäin vaaleanvihreästä keskivihreään tummemmilla raidoilla. Siemenet ovat sileitä ja elliptisiä.Kesäkurpitsa on kasvi, joka kehittyy parhaiten alueilla, joiden lämpötila on välillä 18 ° C ja 35 ° C ja kuiva sää. Ilman suhteellisen kosteuden on oltava keskimääräinen tämän kasvin kehittymiselle, optimaalisen kosteuden ollessa välillä 40% ja 50%. Sen viljely tapahtuu mieluiten kesällä ja keväällä, ja se voidaan tuottaa syksyllä ja talvella suojatuissa ympäristöissä (kasvi on herkkä pakkaselle). Sadonkorjuu tapahtuu yleensä välillä 45 ja 60 päivää istutuksen jälkeen.
Katso taulukon alapuolella parhaat ajat istutusta varten, Brasilian vihannesluettelon mukaan, kirjoittanut Embrapa Vegetables ja Sebrae:
Suositeltava istutusaika alueittain | |||||
Laji |
Etelään |
Kaakko |
Koillis |
Keskilänsi |
pohjoinen |
italialaista kesäkurpitsaa |
Syyskuu / toukokuu |
Elo / toukokuu |
Maalis / lokakuu |
Koko vuoden |
Huhti / elokuu |
→ Edut kuluttaa kesäkurpitsaa
Kesäkurpitsa hedelmä erottuu tärkeästä lähteestäkuidut, sisään mineraalisuolat - Kuten kalsiumia, fosfori ja rauta- - ja vitamiinit - etenkin Monimutkaiset B-vitamiinit ja A-vitamiini. Esimerkiksi niasiinia (B3) löytyy suurina määrinä ja se liittyy triglyseridipitoisuuden ja kolesterolitason alenemiseen sen lisäksi, että se auttaa moitteettoman toiminnan / hermosto ja immuuni. Lisäksi sen hedelmille on ominaista niiden helppo sulaminen ja suoliston oikea toiminta. Tämän lajin siemenillä on korkea sinkkipitoisuus, joka liittyy eturauhasen hyvänlaatuisen liikakasvun ehkäisyyn. Klo siemenet toimivat myös proteiinilisä.
Lue myös: Suositukset terveellisestä ruokavaliosta
→ kesäkurpitsa-valmistus
O hedelmiä kesäkurpitsaa, jota myydään vielä kypsymättömänä, on paljon herkkäSiksi ostohetkellä on oltava varovainen käsiteltäessä sitä, koska hedelmien loukkaantuminen johtaa kyseisen annoksen nopeampaan mätänemiseen. Kun valitset hedelmien joukosta, pidä aina parempana hedelmiä, joiden kuori on kiiltävä. Vältä kesäkurpitsaa, jossa on tummia tai pehmeitä osia. Pidä kesäkurpitsa ostamisen jälkeen jääkaapissa enintään viisi päivää.
Kesäkurpitsaa voidaan käyttää eri tavoin, esimerkiksi haudutettuna.
Kesäkurpitsaa voidaan valmistaa eri tavoin, ja se on mahdollista kuluttaa luonnossa, haudutettua, paistettua tai keitettyä. Kesäkurpitsaa sisältävien ruokien joukossa erottuvat salaatit ja ranskalaiset. Suosittu resepti on tänään kesäkurpitsa-spagetti, jossa hedelmät leikataan viipaleiksi ohut, korvaa pastan, mikä on ehdotus niille, jotka etsivät vähemmän kalori. Hedelmien lisäksi kesäkurpitsa-siemeniä voidaan käyttää. Nämä vihannesrakenteet kiinnittävät huomiota niiden suuresta määrästä proteiinia ja voidaan käyttää paahtoleipää.
→ Tyypit kesäkurpitsaa
Tässä tekstissä käsiteltyjen italialaisten kesäkurpitsajen lisäksi Brasiliassa myydään Brasilian kesäkurpitsaa. THE ero näiden kahden kesäkurpitsa-tyypin välillä on Muoto. Italialaisella kesäkurpitsaalla on pitkänomainen hedelmä, kun taas brasilialaisella on eräänlaisella kaulalla.
Kirjoittanut Ma Vanessa Sardinha dos Santos