THE Vitamiini Ç, tunnetaan myös Askorbiinihappo, on ravintoaine, jolla on ominaisuuksia antioksidantit löytyy eri elintarvikkeista, erityisesti sitrushedelmistä. Kuten muutkin vitamiinit, sitä on nautittava pieninä määrinä, vaikka sen puute liittyy terveysongelmien, kuten keripukki. Antioksidanttisen roolinsa lisäksi C-vitamiini liittyy suoraan sen muodostumiseen kollageenikuidut ja raudan imeytyminen kehossamme.
Lue myös:Suositukset terveellisestä ruokavaliosta
C-vitamiinin ominaisuudet
C-vitamiini on vesiliukoinen ja kestokestävä, eli se on vesiliukoinen eikä tue suuria lämpötilan vaihteluja. Koska se on vesiliukoinen vitamiini, keho ei varastoi sitä riittävässä määrin kehoomme, mikä vaatii sen päivittäistä kulutusta.
Sinä ihmiset eivät kykene syntetisoimaan C-vitamiinia, siksi on tarpeen syödä sitä sisältäviä elintarvikkeita.
Lue myös:C-vitamiinin koostumus ja sovellukset
Ruoat, joissa on runsaasti C-vitamiinia
C-vitamiinia löytyy useista elintarvikkeista, mutta suurin määrä sitä havaitaan
tuore hedelmä,erityisesti: sitrushedelmät,Viherpippuri ja tomaatti. Näiden lisäksi voimme mainita C-vitamiinin lähteinä: guava, persilja, lehtikaali, retiisi, parsakaali, maito ja maksa.On tärkeää tehdä selväksi, että C-vitamiini on hajoaa nopeasti lämmön avullaNäin ollen ruoka voi kokkauksen aikana menettää suuren osan siitä. Siksi on suositeltavaa, että saadaksesi enemmän hyötyä ruoan kulutuksesta luonnossa.
Älä lopeta nyt... Mainonnan jälkeen on enemmän;)
C-vitamiinin merkitys
C-vitamiini liittyy moniin prosesseihin kehossamme. Sille osoitettuja rooleja ovat:
Synteesi hormonit;
Toimii koentsyyminä hydroksylaatioreaktioissa (prosessi, jossa hydroksyyliryhmä viedään orgaaniseen yhdisteeseen);
Antioksidanttisuoja;
Scurvy-ehkäisy;
organismin puolustus infektioita vastaan;
Raudan imeytymisen helpottaminen kehossa;
Kollageenikuitujen muodostuminen;
Säilyttäminen verisuonet.
C-vitamiini ei ole tärkeä vain kehollemme, vaan sillä on myös taloudellinen merkitys. Sitä käytetään tällä hetkellä joidenkin elintarvikkeiden värin ja maun säilyttämiseen sekä elintarvikelisäaineena ja stabilointiaineena.
C-vitamiinin puute
C-vitamiinin puute liittyy kehittäminenkeripukki. Tämän taudin tärkeimmät oireet ovat: ilmenemismuodot verenvuoto, tuskalliset ikenet, löysät hampaat, nivelten turvotus, väsymys, ihon muutokset ja lisääntynyt infektiot. Vakavammat tapaukset voivat olla vastuussa henkilön kuolemasta.
Vaikka taudista on raportoitu vuodesta 1515 a. Ç., C-vitamiinin puutteen ja skorbutin kehittymisen välinen suhde Se alkoi valmistaa vasta 1700-luvulla, kun monet merimiehet kuolivat pitkillä merimatkoilla.
Skotlantilainen lääkäri James Lind teki ensimmäisen korrelaation. Hän suoritti tutkimuksen, jossa sitrushedelmien mehun saannin osoitettiin parantavan skorbuutia. Hänen työnsä julkaistiin vuonna 1753, ja vuonna 1795 Ison-Britannian laivasto aloitti velvollisuuden juoda sitrushedelmämehua.
Pahoinpitelyn lisäksi C-vitamiinin puute liittyy viivästyminen haavan paranemisessa. Tämä johtuu siitä, että sillä on tärkeä rooli kollageenin tuotannossa ja kudosten korjaamisessa.
Lue lisää:Vitamiinien merkitys - toiminnot ja mistä sitä löytää
C-vitamiinin lisäys
C-vitamiinin lisäys on a kiistanalainen aihe. Jotkut asiantuntijat sanovat, että liiallisina annoksina se voi olla haitallista aiheuttaen esimerkiksi ruoansulatuskanavan häiriöitä, raudan ylikuormitusta ja munuaiskiviä.
Tunnetuista eduista huolimatta turvallisen päivittäisen annoksen määrittelyä ei vieläkään ole, joten lisäystä ei pitäisi tehdä valinnaisesti, koska välttämätön lääkemääräys.
Anvisan mukaan päivittäinen C-vitamiinin tarve aikuisille on 45 mg. On huomionarvoista, että arvot kasvavat, kun puhumme raskaana olevista naisista, imettävistä naisista ja vanhuksista.
Kirjailija: Vanessa Sardinha dos Santos
Biologian opettaja
