Muutama vuosi sitten olisi ollut vaikea uskoa, että sokeria voisi olla jotain suloisempaa. Mutta kemisti suoritti synteesin vuonna 1879 Constantine Fahlberg osoittautunut toisin. Mutta sanotaan, että löytö tapahtui kemian valvonnassa.
Tutkija tutki Johns Hopkinsin yliopistossa, joka sijaitsee Baltimoressa, Marylandissa, Yhdysvalloissa. Lounasaika saapui ja Fahlberg kiiruhti unohti pestä kätensä. Aine, jota hän manipuloi, jätti jäämiä ja maisteli sitä tahattomasti, kuinka makeaa se oli! Jotkut esterit olivat varmasti kosketuksissa hänen kitalaisensa kanssa ja hän oli juuri löytänyt sakariinin, vanhimman keinotekoisen makeutusaineen. Tutustu aineen rakenteelliseen ja kolmiulotteiseen kaavaan:
Vuonna 1884 Fahlberg sai patentin ja aloitti sakkariinin massatuotannon.
Kirjoittanut Líria Alves
Valmistunut kemian alalta
Brasilian koulutiimi
elintarvikekemia - Kemia - Brasilian koulu
Lähde: Brasilian koulu - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/doce-alem-acucar.htm