Aminohapot: mitä ne ovat, luokittelu, toiminta, proteiinit

aminohappoja ovat perusyksiköt kaikista proteiineja. Ne ovat olemassa 20 monta erilaista tyypit aminohappoja, jotka muodostavat nämä tärkeät makromolekyylit, jokaisella on erityisiä ominaisuuksia. On tärkeää korostaa, että tutkituista eläimistä riippumatta kaikkien proteiinien muodostivat samat 20 aminohappoa.

Seuraavaksi puhumme lisää näistä orgaanisista molekyyleistä, korostamalla niiden rakenteita, 20 aminohappotyyppiä, jotka muodostavat proteiinit, ja niiden luokittelua.

→ Aminohappojen määritelmä

Aminohapot voidaan määritellä seuraavasti: orgaaniset molekyylit että läsnä ryhmät - karboksyyli (-COOH) ja amino (-NH₃) — päällä yksi hiili, olla nimeltään alfa-hiiliTämä hiili havaitaan aminohapon keskellä ja sitoutuu ryhmään amino, ryhmälle karboksyyli, yhdelle vetyatomi ja yhteen muuttujaryhmä, jota kutsutaan sivuketju tai R-ryhmä.

Keskushiiltä kutsutaan alfahiileksi ja se on kytketty aminoryhmään, karboksyyliryhmään, vetyatomiin ja R-ryhmään.

Lue myös:Orgaaniset toiminnot aminohapoissa

Älä lopeta nyt... Mainonnan jälkeen on enemmän;)

→ 20 proteiinissa esiintyvää aminohappoa

Katsotaanpa luettelo proteiineista löytyvistä 20 aminohaposta ja niiden lyhenteet kolmella kirjaimella ja yhdellä kirjaimella:

aminohappo	kolmen kirjaimen lyhenne	yhden kirjaimen lyhenne
Alaniini	Allah	THE
arginiini	Arg	R
asparagiini	asn	N
asparagiinihappo	Asp	D
glutamiinihappo	Glu	JA
Kysteiini	Cys tai Cis	Ç
Glysiini	Gly tai Gly	G
glutamiini	Gln	Q
Histidiini	Hänen	H
isoleusiini	Ile	Minä
leusiini	lukea	L
Lysiini	Lys tai Lys	K
Metioniini	Tavannut	M
Fenyylialaniini	Phe tai Fen	F
proliini	Pro	P
Serine	Olla	s
Tyrosiini	Tir tai Tyr	Y
treoniini	Tre tai Thr	T
tryptofaani	Trp	W
Valine	Val	V

→ Aminohappoluokitus

Aminohapot on yleensä ryhmitelty niiden sivuketjujen ominaisuuksien mukaan. Näiden ominaisuuksien mukaan voimme jakaa ne:

• Aminohapot, joissa on ei-polaarisia sivuketjuja;

• Aminohapot, joissa on polaariset sivuketjut;

• Hapan aminohapot (aminohapot, joilla on negatiivisesti varautuneita sivuketjuja karboksyyliryhmien läsnäolon vuoksi);

• Emäksiset aminohapot (aminohapot, joilla on aminoryhmä sivuketjuissa).

Huomaa, että 20 aminohappoa on ryhmitelty niiden sivuketjujen ominaisuuksien mukaan.

Tämän luokituksen lisäksi aminohapot voidaan luokitella kahteen ryhmään: välttämättömät ja välttämättömät aminohapot. Tässä tapauksessa käytetty kriteeri on kehon kyky syntetisoida nämä aminohapot.

Aminohapot kutsutaan välttämätöntä ovat niitä ei voida syntetisoida endogeenisesti ja ne on hankittava ruokaa, jo aminohapot ei-välttämätön ovat niitä, joita organismi pystyy syntetisoimaan.

Aminohappoja löytyy monista elintarvikkeista, kuten punaisesta lihasta, munista, juustosta, papuista, linsseistä, manteleista, maapähkinöistä ja riisistä.

→ välttämättömät aminohapot

Niin kutsutut välttämättömät aminohapot ovat niitä, jotka on saatava ruoan kautta, johtuen siitä, että keho ei pysty syntetisoimaan niitä. Seuraavia pidetään välttämättöminä aminohapoilla: isoleusiini, leusiini, lysiini, metioniini, fenyylialaniini, treoniini, tryptofaani ja valiini. Lapsilla yhtä aminohappoa pidetään välttämättömänä: histidiini.

Huomaa välttämättömien aminohappojen ja ehdollisesti välttämättömän aminohapon arginiinin (*) rakenne.

On syytä huomata, että arginiini pidetään aminohappona ehdollisesti välttämätöntä. Tämä johtuu siitä, että organismi pystyy tavanomaisissa olosuhteissa tuottamaan sitä riittävässä määrin kuitenkin Tietyissä kliinisissä tilanteissa tämän aminohapon kulutus on lisääntynyt, joten se ylittää kehon kyvyn tuottaa sitä.

Utelias tosiasia välttämättömistä aminohapoista on, että ne kaikki voidaan saada nauttimalla erittäin kuuluisa ruokalaji brasilialaisten keskuudessa: riisiä ja papuja.

Pavut ovat ruoka, jolla on kaikki välttämättömät aminohapot, mutta joissa on rajoitettu määrä metioniinia ja kysteiiniä. Riisi puolestaan ​​sisältää runsaasti metioniinia ja kysteiiniä. Tällä tavalla yhdistelmästä tulee täydellinen.

→ Aminohappofunktio

Aminohapot ovat tärkeitä molekyylejä, jotka toimivat alayksiköinä proteiinien rakentamisessa. Klo proteiineja he ovat välttämättömät makromolekyylit eläville olennoille, jotka toimivat muiden tehtävien ohella kehon puolustus, osoitteessa soluyhteys, osoitteessa aineiden kuljettaminen, osoitteessa liike ja supistuminen sisään tietyt rakenteet, Se on kuin kemiallisten reaktioiden katalyytit (entsyymit).

→ Aminohapot ja proteiinit

Kuten tiedämme, aminohapot ovat tärkeitä proteiinien muodostumisessa. Jokainen näistä makromolekyyleistä koostuu pitkästä aminohappoketjusta, joka on kytketty toisiinsa peptidisidokset.

Kukin proteiini muodostuu spesifisestä aminohapposekvenssistä, joka sekvenssi määrää sen kolmiulotteisen konformaation.

Olemassa olevat 20 erityyppistä aminohappoa yhdistyvät eri tavoin, mikä johtaa erilaisiin proteiineihin. Proteiinin on keskimäärin välillä 50 ja 2000 aminohappoja.

Lue myös: Proteiinien ja niiden lähteiden toiminta ruoassa

Kirjoittanut Ma Vanessa Sardinha dos Santos