Koššer (või koššer) on termin, millele viidatakse toidud, mis on judaismi toiduseaduste järgi piisavad või lubatud.
Jidiši päritolu sõna (indoeuroopa keel, mille juudid omaks võtsid) koššer tähendab sõna-sõnalt "lubatud" või "sobiv", mida kasutatakse kashrut, juudi seadustega kehtestatud toitumiskohustuste komplekt (halakha).
koššertoit
Seadused, mis määravad kosheri dieet need on üsna keerukad ja nõudlikud ning kõik pärinevad peamiselt Toora (juutide jaoks püha raamat) kahest põhiraamatust: 3. Moosese raamat ja 5. Moosese raamat.
Mõned põhireeglid kashrut hulka kuuluvad:
- Liha ja piima ei tohi segada ega süüa koos;
- Enne tarbimist tuleb kogu looma veri tühjendada;
- Keelatud sealiha, merikarpide ja mereandide tarbimine;
- Süüa saab ainult soomuste ja uimedega kalu;
- Viinamarjasaadusi tohib tarbida ainult siis, kui need on toodetud juudi poolt;
- Putukate ja usside allaneelamine on keelatud;
- Puuviljad, köögiviljad ja köögiviljad tuleb enne tarvitamist põhjalikult uurida ja pesta, et vältida putukate või parasiitide sissevõtmist, mida peetakse juudi seadustega keelatuks;
Kõiki toite, mida ei peeta koššeriks, nimetatakse treif, mis tähendab heebrea - portugali keelde tõlkes keelatud.
Kasrutit järgivate juutide tarbimiseks kõlblike loomade tapmisel tuleb järgida ka rituaali.
Loomad peavad olema täiesti terved ja kogu nende veri tuleb enne tarbimist ära juhtida, lisaks tuleb kõrvaldada teatud keelatud elundid ja kehaosad.
Liha "puhastamiseks", see tähendab kogu vere filtreerimiseks, kasutatakse spetsiaalset soolaliiki, mida nimetatakse koššersoolaks. Koššersoolal on suuremad ja kristallilisemad terad kui traditsioonilistel köögisooladel ning seda kasutatakse tavaliselt liha ja kala töötlemiseks ja säilitamiseks.
lugeda kõik judaismi kohta.
koššer-tunnistus
Mõned ettevõtted väljastavad sertifikaate, mis tõendavad vastavust kõigile juudi toiduseadustes sisalduvatele protsessidele.
Brasiilias tähistavad toidud, mille pakendil on ringjoonega U-täht, et õigeusu liit on need koššertoiduks tunnistanud.
Mõiste “peatus”Kasutatakse pakendites, kui see toode ei sisalda piima, liha ega nende derivaate.
Koššer ja Halal
Nagu judaism, on ka islamil toiduseaduste süsteem, mida nimetatakse halal.
O halal see on kogu toit, mida Koraan, islami usundi püha raamat, on lubanud tarbida.
Halal-dieedi reeglid on väga sarnased koššeriga, samuti on keelatud liha tarbimine. sigade, koerte, kasside, loomade, kellel on kihvad, mis on nakkav või tõrjuv, poolt näide.
Halal tapmise rituaal on väga spetsiifiline ja range, kusjuures kogu protsessiga peavad kaasnema moslemi inspektorid, kes tagavad seaduste järgimise.
Vt ka tähendust Islam.
