Lapsed ja noorukid vajavad igapäevaste tegevuste läbiviimiseks palju energiat, sealhulgas õpingute hea soorituse saavutamist. Seetõttu on väga oluline süüa hästi ja tarbida selliseid toitaineid nagu süsivesikud, valgud, lipiidid, mineraalid ja vitamiinid. Teatud toitainete liialdatud tarbimine võib aga meie keha kahjustada. Näiteks võib liiga palju süsivesikuid ja suhkruid süües tekkida rasvumine ja diabeet.
See on risk, mis kasvab üha enam, sest Maailma Terviseorganisatsiooni (WHO) andmetel maailmas on ülekaalulisi üle miljardi inimese. Haigused, mida kunagi mõeldi täiskasvanuna, nagu kõrge kolesteroolitase, kõrge vererõhk, diabeet ja südamehaigused, on probleemid, mida tänapäeval kogevad paljud lapsed ja teismelised.
Kahjuks ei ole Brasiilia sellest murettekitavast määrast väljas, kuna Brasiilia Geograafia ja Statistika Instituudi (IBGE) 2004. aastal läbi viidud uuring näitas, et ülekaalulisi on üle 38 miljoni brasiillase. Brasiilia endokrinoloogia ja ainevahetuse ühingu Sbem avaldatud uuring näitas seda
15% riigi lastest on rasvunud, olles see mõnes linnas on 30% või rohkem ülekaalulisi lapsi ja noorukeid (RG Nutri, 2006).
Need probleemid on otseselt seotud enamiku noorte toitumisharjumustega. Need harjumused saavad alguse kodust, kuid nende teine pidepunkt on koolid, täpsemalt koolikohvikud. Selle aasta alguses edendas tervishoiuministeerium Tervise kooli mobilisatsiooninädal (5. – 9. Märts 2012), kampaania, mille eesmärk oli reklaamida eluviise ja noorte piisavat ja tervislikku toitu riigi 22 tuhandes riigikoolis.
Ärge lõpetage kohe... Peale reklaami on veel;)
Nüüd on aeg selleks erakoolid, sest 5. septembril 2012 käivitas tervishoiuministeerium Porto Alegres (RS) Tervislike koolisööklate käsiraamat: tervisliku toitumise propageerimine, mis on kuidas peamine eesmärk on ergutada erakoole lapsepõlve rasvumisega silmitsi seisma, luues sööklad, mis pakuvad noortele rohkem toitainerikast ja vähem kalorset toitu.
Praegu pakutakse koolisööklates suhkru-, naatriumi- ja rasvarikkaid toite, näiteks suupisted, karastusjoogid, suupisted, täidisega küpsised, jäätis, karastusjoogid ja muud toidud industrialiseeritud. Tervislikumad alternatiivid, näiteks värsked puuviljad ja mahlad, on vaevalt võimalus.
Seega on see käsiraamat juhend, mis sisaldab teavet, mis on kasulik erakoolide sööklaomanikele, kes soovivad muuta oma äri tervislikku toitumist propageerivaks kohaks. Selles selgitatakse, mis on tervislik toitumine, toitumise kontseptsioone, toiduhügieeni reegleid ja seda, kuidas sööklat nii hoida.
Vaadake ka lühikesi näpunäiteid selle kohta, kuidas seda tüüpi sööklat rakendada ja miks pole see rahalises mõttes halb tehing, lugedes teksti “Tervislikud koolisööklad”.
Autor Jennifer Fogaça
Lõpetanud keemia
Kas soovite sellele tekstile viidata koolis või akadeemilises töös? Vaata:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Tervislik toitumine kooli sööklates"; Brasiilia kool. Saadaval: https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/alimentacao-saudavel-cantinas-escolares.htm. Juurdepääs 27. juunil 2021.
