Kartul on Solanaceae perekonda kuuluv mugul. See tekkis Andides ja Tšiili saartel, viidi 16. sajandil Euroopasse ja sai toidu aluseks, kaugemale on üks Põhja- ja Lõuna-Ameerika kõige enam kasutatavaid köögivilju, peamiselt suurte kiirahelate kaudu toit. See on rikas süsivesikute, mineraalsoolade, C-vitamiini ja väikestes kogustes B-kompleksi vitamiinide poolest.
Kartul on pärit Peruust, kus inkade rahvas on seda juba iidsetest aegadest kasvatanud. Suure saagi ja suure kohanemisvõime tõttu levis saak laialdaselt kogu maailmas.
Kartulit võib leida väga erinevates värvitoonides, naha ja viljalihana.
Seda süüakse praetult, röstitult või keedetult, serveeritakse kuumalt põhitoidu lisandiks või külmalt salati lisandiks.
Kui seda hoitakse jahedas, õhulises ja pimedas kohas, hoiab kartul külmkapist eemal kuni kaks nädalat.
Kartulit saab kasvatada väga erinevas kliimas. Suurimad kartulitootjad maailmas on: Poola, Hiina, Ameerika Ühendriigid, Saksamaa ja India.
Autor Patricia Lopes