Sina süsivesikud on olulised biomolekulid, tuntud ka kui hüdraadidaastalsüsinikud,süsivesikud, või suhkrud, moodustunud põhiliselt süsiniku, vesiniku ja hapniku aatomitest. Need on oma olemuselt kõige rikkalikumad biomolekulid ja enamikul on järgmine üldvalem:
(CH2O)ei |
Väärib märkimist, et mõned süsivesikud on muud elemendid selle koosseisus. See kehtib näiteks kitiini kohta, mille valemis on ka lämmastikuaatomid.
Loe ka: Valgud: mõttekaart, abstraktne, funktsioon, tüübid
Meelekaart: süsivesikud
* Mõttekaardi allalaadimiseks PDF-failina Kliki siia!
Süsivesikute funktsioon
Süsivesikute põhifunktsioon on energeetiline funktsioon. Süsivesikutel on aga funktsioone, mis ületavad rakkudele energia tagamise ja on ka nendega seotud nukleiinhappe struktuur ja struktuurifunktsioonid, näiteks.
Struktuurifunktsiooni osas võime mainida tselluloosi ja kitiini. Tselluloos on taimerakkude rakuseina oluline komponent, samas kui kitiin on osa eksoskeletist lülijalgsed.
Süsivesikute klassifikatsioon
Süsivesikuid saab jagada kolme klassi. Neist kõigist räägime lähemalt allpool.
Süsivesikute tüübid |
Funktsioonid |
Näited |
monosahhariidid |
Lihtsad süsivesikud, mis toimivad plokkidena (monomeeridena), millest moodustuvad muud keerukamad süsivesikud, näiteks disahhariidid ja polüsahhariidid. Monosahhariide saab liigitada põhilise süsinikuahela järgi (vt selle teema kohta allpool). |
Glükoos, galaktoos ja fruktoos. |
Disahhariidid |
Süsivesikud, mis moodustuvad glükosiidsidemete kaudu kahest monosahhariidist. |
Sahharoos (moodustub glükoosist ja fruktoosist), maltoos (moodustub kahest glükoosimolekulist) ja laktoos (moodustub glükoosist ja galaktoosist). |
Polüsahhariidid |
Komplekssed süsivesikud, mis on moodustatud mitmest monosahhariidist, mis on ühendatud glükosiidsidemetega. |
Tärklis, tselluloos ja glükogeen. |
Monosahhariidide klassifikatsioon
Glükoos on oluline monosahhariid.
Monosahhariide võib klassifitseerida vastavalt süsinike arv nad on oma molekulides. Kõige lihtsamad monosahhariidid on trioosid, mille molekulis on kolm süsinikku. Pärast trioose on meil tetroosid (neli süsinikku), pentoosid (viis süsinikku), heksoosid (kuus süsinikku) ja nii edasi. Peamised monosahhariidid on pentoosid ja heksoosid. Pentoosidest paistab silma riboos, heksoosides aga glükoos.
Lihtsad ja keerulised süsivesikud
Süsivesikuid saab liigitada lihtsateks ja keerukateks. Lihtsad süsivesikud on lihtsaltimendub meie keha poolt, samas kui kompleksidel on aeglasem imendumisprotsess. Brasiilia Diabeediühingu andmetel koosnevad lihtsad süsivesikud lihtsatest suhkrutest või nende paarist, kompleksid aga keerukamad suhkruketid.
Nemad on näited toidust, millel on lihtsad süsivesikud, mesi, fariinsuhkur, kommid ja üldiselt maiustused. Liitsüsivesikuid sisaldavate toitude näitena võime mainida leiba, pastat, ube ja läätsesid.
Süsivesikute näited
Järgmisena räägime mõnest olulisest süsivesikust.
Glükoos: see on lihtne süsivesik ja ka kõige tavalisem monosahhariid. Glükoos on protsessi läbiviimiseks hädavajalik rakuhingamine, kus raku jaoks energiat toodetakse. Peamised polüsahhariidid moodustuvad glükoosi polümerisatsiooni teel.
Tärklis: see on köögiviljade peamine energiavaru. See koosneb kahte tüüpi glükoosipolümeeridest: amülopektiin ja amüloos. Taimede tärkliseterad ladustatakse plastos, tüüpilised taimerakkude organellid.
Glükogeen: see on loomade peamine energiavaru ja moodustub mitme glükoosimolekuli liitumisel. Seda glükogeeni leidub meie maksas ja ka lihastes. Kui vajame energiat, lagundatakse glükogeen glükoosiks, mida rakud kasutavad.
Tselluloos: seda leidub taimeraku rakuseinas ja see koosneb glükoosiühikutest. See on kiuline süsivesik, vastupidav ja vees lahustumatu. Huvitav fakt on see, et puit koosneb peaaegu 50% tselluloosist, puuvillakiud aga peaaegu 100% tselluloosist.
Kööginurk: on polüsahhariid, mida leidub mõnede seente rakuseintes ja ka lülijalgsete, näiteks putukate ja koorikloomade, eksoskeleti koostises.
Süsivesikute rikas toit
Süsivesikuid leidub kogu taimne toit. See on tingitud asjaolust, et taimed toodavad neid fotosünteesi käigus ja hoiavad süsivesikuid energiaallikana. Mõnes toidus on teistega võrreldes suurem süsivesikute kontsentratsioon.
Süsivesikurikaste toitude hulgas võime mainida maisi, riisi, maniokit, kartulit ja jamssi. Unustada ei saa ka leibu, pastasid ja maiustusi. Tähelepanuväärne on see, et piimatoidus on ka süsivesikuid ja mett.
Loe ka: Liigse suhkrutarbimise oht
Süsivesikud teevad paksuks?
Süsivesikud pole kaabakad, peamine probleem on ebapiisav toitumine.
Süsivesikud on toidud, mis peab olema meie dieedis, kuna need on olulised meie keha energiaga varustamiseks. Sellest toidugrupist on soovitatav, et umbes 45–65% päevasest kaloraažist tuleks siiski teadlik iga inimese ainevahetusvajadustest.
Liigse neelamise korral võivad need olla seotud terviseprobleemidega, näiteks rasvumisega. Vähese süsivesikute sisaldusega dieet võib olla aga ka kahjulik, nagu juba varem mainitud, on see toitainete energiavarustuseks hädavajalik. Seetõttu on oluline teada annustage süsivesikute kogus nende ülesande piisavaks täitmiseks.
Loe ka:Soovitused tervislikuks toitumiseks
Süsivesikute kokkuvõte
Süsivesikud koosnevad tavaliselt süsiniku-, vesiniku- ja hapnikuaatomitest. Siiski väärib märkimist, et mõnede süsivesikute koostises võivad olla muud elemendid.
Süsivesikuid nimetatakse ka suhkruteks, süsivesikuteks või süsivesikuteks.
Süsivesikutel on energeetiline funktsioon, struktuurne funktsioon ja nad osalevad nukleiinhapete moodustumisel.
Süsivesikuid võib liigitada monosahhariidideks, disahhariidideks või polüsahhariidideks, kusjuures monosahhariidid on lihtsaimad süsivesikud.
Glükoos on tuntuim monosahhariid.
Tselluloos ja tärklis on kaks olulist polüsahhariidi. Tselluloos on taimerakkude rakuseina komponent, tärklis on aga taimede varuaine.
Süsivesikuid saab edasi liigitada lihtsateks ja keerukateks.
Ma Vanessa Sardinha dos Santose poolt
