Toidumürgitus on terviseprobleem, mis on põhjustatud ravimi allaneelamisest saastunud toit, mis võib sisaldada selliseid mikroorganisme nagu viirus või bakteridja isegi nende organismide või kemikaalide tekitatud toksiinid. Selle probleemi vältimiseks peame valima söögikoha, märkides üksikasjad, näiteks kuidas ettevõtted külmutavad tooteid ja nende kohtade hügieen.
On märkimisväärne, et tervishoiuministeeriumi terviseblogi andmetel on "enamik saastest toit tekib majapidamistes hügieeniliste ebaõnnestumiste tõttu käitlemisel ja säilitamisel toidud ". Seetõttu on oluline hästi teada, kus me väljaspool kodu sööma hakkame, kuid unustamata toidu valmistamise ajal selle eest hoolitsemist.
Loe ka: Käte pesemise tähtsus
Toidumürgituse määratlus
Terviseministeeriumi toidu kaudu levivate haiguste ennetamise ja tõrje integreeritud käsiraamatu kohaselt võib toidumürgitust määratleda järgmiselt:
„[…] Haigus, mis on põhjustatud selliste toitude söömisest, mis sisaldavad taime- või loomakudedes looduslikult moodustunud toksiine või mikroorganismide ainevahetusprodukte või keemiliste ainete või füüsikaliste saasteainete kaudu, mis on nendesse sattunud tahtmatult või tahtlikult igal ajal, alates nende päritolust, tootmisest kuni tarbimine. "
Toidumürgituse põhjused
Toidumürgitus esitleb mitmesugused põhjused, kuna erinevad mikroorganismid ja toksiinid võivad toitu saastata. Levinumatest saasteainetest võime mainida seeni (ja nende mürgiseid metaboliite) ja bakterid. Viimased vastutavad enamiku toidumürgituse juhtumite eest. Me ei saa seda ka unustada Kemikaalid need võivad toitu saastata, põhjustades joobeseisundi pildi.
Toidumürgituse sümptomid
Toidumürgitus põhjustab peamiselt seedetrakti sümptomeid, näiteks kellkasuta seda, oksendama, kõhulahtisus, kõhuvalu ja koolikud. Mürgistused võivad põhjustada ka: peavalu ja palavik. Raskematel juhtudel dehüdratsioon ja veri uriinis ja väljaheites.
Tähelepanuväärne on see, et sümptomid varieeruvad sõltuvalt toitu saastanud ainest. Kuigi mõned mürgistused võivad kiiresti laheneda, teised aga komplitseeridakui, isegi täheldatud vigastusi neerud, maks ja neuroloogilised häired. Toidumürgitus võib vastupidiselt paljude inimeste arvamusele põhjustada surma.
Loe ka: Ülilutikate oht
Toidumürgituse ravi
Oluline on rõhutada, et toidumürgituse korral pole konkreetset ravi, kuna selle põhjused on erinevad. Põhimõtteliselt on ravi suunatud kontrollida sümptomeid ja vältida tüsistusi. Kuna haigus põhjustab tavaliselt kõhulahtisust ja oksendamist, on üks põhipunktidest tagada patsiendi niisutamine seerum ja liiga palju vedelikku joomine. Mõnel juhul on vajalik veenisisene niisutamine.
Loe ka: Dehüdratsioon - sümptomid, tunnused, tüübid, ravimeetodid
Toidumürgituse ennetamise näpunäited
Toidumürgituse vältimiseks peame olema teadlikud oma toitumisest nii väljaspool kodu kui ka väljaspool selle sees, muretsedes alati valmistamise ja tarbimise ajal nõuetekohase ladustamise ja hügieeni pärast toidud. Siin on mõned näpunäited toidumürgituse vältimiseks:
Ärge sööge toitu, mille värv või lõhn erineb originaalist;
Enne toidu valmistamist või söömist peske alati käsi;
Joo ainult töödeldud, filtreeritud või keedetud vett.
desinfitseerima puuviljad, köögiviljad, köögiviljad ja köögiviljad, kasutades naatriumhüpokloriti;
Tarbige pastöriseeritud või keedetud piima;
Liha hästi küpsetamine või röstimine;
Vältige toores või kergelt keedetud munade söömist;
Vältige loomse päritoluga toidu ostmist kohtadest, kus toodete päritolu pole teada;
Kontrollige alati toidu aegumiskuupäeva;
Pakkige kiiresti riknevad toidud korralikult, pöörates tähelepanu iga toidu säilitamiseks sobivale temperatuurile;
Enne toidu valmistamist puhastage korralikult, kus seda valmistatakse;
Toidu valmistamisel kasutage keedetud ja toortoodete eraldi käsitsemiseks erinevaid riistu;
Pärast söömist ärge jätke toitu kokkupuutesse, pidades alati meeles, et jäägid jahutatakse;
Kaitske toitu loomade, näiteks putukate ja näriliste kokkupuute eest;
Kodust väljas süües tuleb arvestada, et koht järgib hügieenieeskirju ja toit on korralikult pakendatud.
Autor Vanessa Sardinha dos Santos
Bioloogiaõpetaja
Allikas: Brasiilia kool - https://brasilescola.uol.com.br/saude/intoxicacao-alimentar.htm
