Mesi on toitaineline aine, mis on saadud mesilaste seedetraktis seedetrakti ensüümide abil töödeldud nektarist, hoides seda sekretsiooni taru sees olevates kammides. See aine sünteesitakse nii koloonias arenevate vastsete kui ka täiskasvanud putukate toiduks.
Viskoosse tekstuuri ja magusa maitsega koostis sisaldab mitmete elementide kombinatsiooni, sealhulgas:
- kõrge süsivesikute (glükoos, fruktoos ja maltoos) kontsentratsioon;
- lipiidid (rasvhapped), nagu palmitiin, oleiin ja linoolhape;
- valgud ja aminohapped (alaniin, arginiin, glutamiin ja asparagiinhape);
- lisaks mineraalsooladele (vask, mangaan, raud, väävel, boor ja fosfor);
- Ja vitamiinid (A, kompleks B, C, D ja K).
Looduses sünteesitakse seda ühendit peamiselt toiduvaruna, mida taru liikmed tarbivad talveperioodil. Kuid selle omaduste tõttu: immunoloogiline, antibakteriaalne, rögalahtistav ja valuvaigisti, see rikastatud toitainet, mida juba eelajaloolised tsivilisatsioonid kasutasid, hakati kasutama a röövellik.
Praegu on mesinduse juhtimisvõtete väljatöötamise ja täiustamise tulemusel see ratsionaalselt välja võetud, ilma et see tekitaks keskkonnale suurt kahju.
Brasiilias on selle toote esimene aruanne kirjas, mille isa José de Anchieta (umbes 1530) jättis, kirjeldades muu hulgas järgmist:
- siit leitud mee rohkus ja erinevad maitsed;
- mesilaste arv;
- putukate mee tootmise ja konditsioneerimise viis;
- Ja kolonisaatorite kasutatav ekstravivismi ja tarbimise vorm.
Sellest ajast alates on vastavalt territooriumi okupatsioonile lisatud mitu eksogeenset (võõrliiki) liiki. Esialgu portugallaste poolt, tutvustades koloniseerimise ajal erinevaid mesilasi, hiljem intensiivistades sisserände protsessi: sakslased (1845), itaallased (1895), lisaks valitsuse keskkonna- ja kaubandusmeetmetele, lubades teostatavus- ja tootmiseuuringuid, kasutades Aafrikast toodud mesilasi (1950). Koostöös kõigi mee liikide ja maitsete kõikumisega, mis on olemas meie taimestiku õitsemise järgi.
Autor Krukemberghe Fonseca
Lõpetanud bioloogia
Allikas: Brasiilia kool - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/mel_abelhasbrasileiras.htm
