O benso (a) püreen, rohkem kutsutud bensopüreen, see on liit aromaatne (süsivesinikud, mille struktuuris on vähemalt üks benseenitsükkel). Kuna sellel on viis kondenseerunud aromaatset rõngast, on see täpsemalt a HPA (polütsükliline aromaatne süsivesinik), mis on ühendite perekond, mida iseloomustab kaks või enam kondenseerunud aromaatset ringi. Selle struktuurivalem on näidatud allpool:
On tõestatud, et see ühend on a kantserogeen väga tugev ja mutageenne, mis tähendab, et see reageerib inimese DNA-ga, häirides rakkude paljunemist. Idee andmiseks võib see põhjustada vähki merisigadel, kelle nahapiirkond on ilma selle juusteta kokkupuutes selle ainega. Allpool on mudel, mis näitab, kuidas see mutageenne aine seob ja muudab DNA keemilist struktuuri:
Kuna bensepüreen eraldub kivisöe ja tubaka põlemisel, leidub seda rauda tõrvas sigaretisuits, on see seotud kopsu-, kõri- ja suuvähi esinemisega suitsetajatel. Tõenäoliselt põhjustab see nendel inimestel ka põie- ja kõhunäärmevähki.
Lisaks leidub bensopüreeni ka
tugevalt grillitud liha puusöe kohal (grillitud grillid) ja suitsutatud kalas, kuna nendel juhtudel toimub orgaanilise materjali mittetäielik põlemine, st kivisöe põletamine ja liha ise tekitavad bensopüreeni ja muid HPA-sid.
Samuti on bensopüreen õhusaastes.
Autor Jennifer Fogaça
Lõpetanud keemia