THE kofeiinon orgaaniline ühend perekonnast alkaloidid. Alkaloidid on omakorda tsüklilised amiinid, millel on lämmastikku sisaldavad heterotsüklilised tsüklid. Lisaks alkaloidile on kofeiin a amiid (aine, millel on karbonüülrühma külge kinnitatud lämmastik). Vt allpool kofeiini keemilist struktuuri, mille ametlik nomenklatuur on 1,3,7-trimetüül-3,7-dihüdro-1H-puriin-2,6-dioon:
Pange tähele, et karbonüülrühm on punane, mis näitab, et selle rühma külge on kinnitatud kaks kofeiinivalemi lämmastikku, mis muudab selle amiidiks. Kuna see sisaldab lämmastikku ühes tsüklis, on see ka alkaloid. Alkaloide nimetatakse nii seetõttu, et neil on põhilised või leeliselised omadused (nende nimi tähendab "sarnane leelistega"), seega on kofeiin ka põhiline.
Kofeiini saamiseks on peamised allikad kohv(Araabika kohv) ja leht must tee (Camellia sinensis). THE tüürirohi (Ilex paraguariensis) see on guarana (Paullinia cupana) sisaldavad ka kofeiini, kuid nendest materjalidest ei ole seda veel ekstraheeritud. Samuti leiate selle
šokolaad, sisse koolapõhised karastusjoogid (on olemas kola pähkel, perekonna puude seeme Liim sp., mis pärinevad Lääne-Aafrika metsadest) ja mitmes toiduained, farmaatsiatooted ja kosmeetikatooted. Näidetena viimasest kolmest võime mainida Energiseerijad, gripitablettid jatselluliidivastane kreem, vastavalt.
See kuulub liitklassi, mida nimetatakse ksantiinvõi täpsemalt metüülksantiinid, üks pikimaid teadaolevaid stimulante; kofeiin on oma klassi üks tugevamaid.
Kofeiin on stimuleeriv kesknärvisüsteemi ja nagu kõik alkaloidid, põhjustab see ka keemiline sõltuvusehk sõltuvust tekitav. Eespool toodud teabe põhjal täheldatakse, et inimesed joovad sageli kohvi, nii et kofeiin toimib ergutajana ja nad jäävad kauem ärkvel. Kuid selle toime on sel eesmärgil väga mööduv, nii et inimene suurendab kohvi annuseid. Kuna kofeiin põhjustab sõltuvust, neelab inimene seda ainet üha rohkem. Liigne kofeiini tarbimine võib põhjustada isegi surma, kuna see võib põhjustada ärrituvust, unetust, kõhulahtisust (kuna see toimib ka diureetikum) ja südamepekslemine. 70 kg täiskasvanud inimese surmav annus on 10 g (see sisaldab 100 tassi kohvi, 200 purki koolat ja 50 kg šokolaadi).
Juba viie minuti pärast tarbimist leidub kofeiini kogu kehas ja selle peamised otsesed mõjud suurenevad ainevahetus, kontsentratsioon ja energia, bronhide, sapiteede, seedetrakti ja nende osade silelihaste lõdvestus veresoonte süsteem. See püsib kehas umbes 3–6 tundi ja metaboliseerub maksas.
Autor Jennifer Fogaça
Lõpetanud keemia
Allikas: Brasiilia kool - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/quimica-cafeina.htm
