Salmonella (salmonelloos): mis see on, reaktsioonid, ennetamine

salmonella on žanr bakterid tuntud peamiselt nakkuste käivitamise tõttu., mis on tavaliselt põhjustatud saastunud vee või toidu allaneelamisest.

Loe ka:Nõuanded toidumürgituse vältimiseks

Mis on salmonella?

salmonella on perekonna bakteriperekond Enterobakterid. Selle perekonna bakterid on vardakujulised, gramnegatiivsed (rakuseinaga bakterid) kompleks, mis värvib Grami plekis punaselt) ja liigub enamasti läbi nuhtlused. Nad kasvavad temperatuuril 35 ° C kuni 43 ° C.

Kuigi autorite klassifitseerimise osas on autorite vahel palju lahkarvamusi salmonellad, peetakse selle bakteri serotüüpe kahte liiki: a Salmonella entericajasalmonella bongori. THE S. enterika on rahvatervise seisukohast kõige olulisem, kuna see põhjustab suurt hulka infektsioonid bakteriaalne ja paistab silma alamliikide poolest.

Perekonna bakterid salmonella on gramnegatiivsed vardad.

nakkus poolt salmonella

O terviseministeerium tavaliselt jagavad nakkuse salmonella kahes suures grupis: tüüfus ja mittetüüfiline salmonelloos, nimetatakse ka paljude autorite poolt lihtsalt salmonelloosiks.

. Me käsitleme neid kahte rühma paremini allpool, kuid rohkem tähelepanu pööratakse mittetüüfilisele salmonelloosile, kuna see on kõige levinum nakkus, mille põhjustavad Salmonella.

Märkus: mõned autorid jagavad tavaliselt põhjustatud haigused salmonella kolme rühma: tüüfus, enteraalne palavik ja salmonelloos. Enteropalavikku, mida pole selles tekstis kirjeldatud, põhjustavad bakterid Salmonella enterica serovari Paratyphi ja sarnaneb tüüfusepalavikuga, erinedes ainult leebema olemuse tõttu.

Lugege kindlasti ka järgmist: Bakterite põhjustatud haigused

Tüüfus

THE kõhutüüfuson nakkushaigus, mille on põhjustanud Salmonella enterica serovar Typhi. Saastunud vee või toidu kaudu levib see haigus tõsiseks ja põhjustab peavalu, palavikku, valu lihased, liigesevalu, halb enesetunne, muutused sooletranspordis, anoreksia, suurenenud põrn ja suurenenud maks. Õige ravi korral võib tüüfus põhjustada komplikatsioone, millest peamine on soolestiku verejooks. On märkimisväärne, et see haigus võib põhjustada surma.

Mittetüüfiline salmonelloos (salmonelloos)

THE mittetüüfiline salmonelloos, või lihtsalt salmonelloos, viib tüüpilise pildi seedetrakti infektsioonist. See on tavaliselt ajaliselt piiratud haigus ja selle sümptomid kestavad umbes 2 kuni 7 päeva. Ei vaja antibiootikumravi ja tavaliselt ei too kaasa surma (harva)

Esimest salmonelloosi puhangut kirjeldati Saksamaal 1888. aastal. See haiguspuhang puudutas 59 inimest.

• Mittetüüfilise salmonelloosi levik

Mittetüüfiline salmonelloos levib saastunud toidu ja / või vee allaneelamise kaudu. Nagu näiteks salmonella lehmadel, sigadel ja kanadel, võib nende loomade toit või nende väljaheitega kokku puutunud toit põhjustada bakterite edasikandumist. Samuti on saastumisele vastuvõtlikumad toidud, kus on palju niiskust, valke ja süsivesikuid. Seega on liha, piimatooted või need, mille valmististes on mune, põhjustanud suurt hulka haiguse puhanguid. Lisaks kujutavad pikema aja vältel keskkonnaga kokkupuutesse jäetud toidud suuremat saastumisohtu. 12–36 tundi pärast saastunud toidu söömist ilmnevad tavaliselt mittetüüfilise salmonelloosi sümptomid.

Nakatumine salmonella see võib ilmneda siis, kui sööme bakteritega saastunud toitu.

• Mittetüüfilise salmonelloosi sümptomid

Sümptomid on sarnased teiste seedetrakti probleemidega: oksendamine, kõhulahtisus, kõhuvalu, palavik, halb enesetunne, isutus ja külmavärinad. Need sümptomid vähenevad päevade edenedes, kuid on oluline märkida, et oksendamine ja tugev kõhulahtisus võivad põhjustada dehüdratsiooni, mis on selle haiguse tõsine komplikatsioon.

• Mittetüüfilise salmonelloosi ravi

Ravi ei ole spetsiifiline ja põhineb puhkusel, niisutamisel ja ravimite kasutamisel mõnede sümptomite, näiteks palaviku, kontrollimiseks. Antibiootikume ei soovitata kergetel või mõõdukatel juhtudel ning seda ravimit manustatakse ainult raskematel juhtudel.

Loe ka: Inimese kehas esinevad bakterid

- nakkuste ennetamine salmonella

Perekonna bakterid salmonella neid kannab põhiliselt edasi saastatud toidu ja vee tarbimine, nii et lihtsad hügieenimeetmed võivad aidata nii ennetamisel kui ka tähelepanu pööramisel osade toodete valmistamisviisile. Siin on mõned meetmed, mida saab võtta:

• Peske toitu valmistades ja pärast vannituppa minekut alati käsi, eriti enne söömist;

• Peske põhjalikult köögitarbeid, mida kasutatakse toidu valmistamisel;

• Peske alati toitu;

• Joo filtreeritud või keedetud vett;

• Tagada piisav toidu säilitamine;

• Küpseta või röstige liha hästi;

• Söö hästi keedetud mune;

• Pastöriseeritud või keedetud piima joomine;

• Jälgige alati toidu ostukohtade hügieenitingimusi.

Ma Vanessa Sardinha dos Santose autor