Süsivesikud, mida nimetatakse ka süsivesikuteks, suhkruteks ja süsivesikuteks, on keemilised ühendid, mille moodustavad süsiniku (C), vesiniku (H) ja hapniku (O) molekulid.
Need on inimkehale hädavajalikud, kuna nende ülesanne on pakkuda energiat ja aidata rakkude moodustumisel.
Vaadake allpool selle teema 10 harjutust koos vastustega, mida kommenteerisid meie eksperdid.
küsimus 1
Süsivesikute kohta on õige öelda
a) on peamiselt lihas leiduvad biomolekulid.
b) liigitatakse kahte tüüpi: peamised ja väiksemad süsivesikud.
c) klassifitseeritakse vastavalt süsinike arvule.
d) on inimkeha füüsiliste reaktsioonide jaoks hädavajalikud.
e) neid peetakse inimesele kahjulikuks.
Õige alternatiiv: c) klassifitseeritakse vastavalt süsinike arvule.
Süsivesikutel on ketoosi või aldehüüdi iseloomustav funktsionaalne ketoonrühm, mis vastab aldoosile, varieerides süsinike arvu ja võib seetõttu klassifitseerida:
Monosahhariidid: kui süsinike arv varieerub 3 kuni 6, näiteks:
- 3 süsinikku: trioos
- 4 süsinikku: tetroos
- 5 süsinikku: pentoos
- 6 süsinikku: heksoos
Lisaks on olemas oligosahhariidid, mis on süsivesikud 2 kuni 10 monosahhariidiühikuga, ja polüsahhariidid, kui ahelas on rohkem kui 10 monosahhariidi.
2. küsimus
Süsivesikute üldvalem on
a) (CH2O)ei
b) (CH3O)ei
c) (CH4O)ei
d) (CH5O)ei
e) (CH6O)ei
Õige alternatiiv: a) (CH2O)ei.
Süsivesikuid nimetatakse ka süsivesikuteks, kuna need koosnevad süsinikust, vesinikust ja hapnikust.
Üldvalem on (CH2O)ei ja n väärtus jääb vahemikku 3 kuni 8.
3. küsimus
Mis puudutab süsivesikute funktsioone, siis see on VIGA öelda
a) Süsivesikuid sisaldavad toidud pakuvad inimkehale energiat.
b) Tärklis on süsivesik, mida peetakse köögiviljade peamiseks energiavaruks.
c) Süsivesikud osalevad nukleiinhapete, nn pentooside, moodustumisel.
d) Süsivesikutel on mõnes rakus struktuurne funktsioon.
e) Süsivesikud aitavad luude moodustumisel inimkehas.
Õige alternatiiv: e) süsivesikud aitavad inimkehas luude moodustumist.
Inimese luustiku moodustavad luud koosnevad sellistest ainetest nagu kollageen, kaalium, fosfor ja kaltsium. Viimane vastab 99% -le ainest inimkehas.
Süsivesikud on toidus leiduvad makrotoitained, mida keha kasutab keha tegevuste elluviimiseks energia saamiseks.
Tärklis on süsivesikute tüüp, mida kasutatakse köögiviljade energiavaruna. Kitiin ja tselluloos on süsivesikud, millel on struktuurne roll. Taimede rakuseinas on tselluloos ja lülijalgsete eksoskeletis leidub kitiini.
4. küsimus
Glükoos ja fruktoos on inimtoiduks vajalike suhkrute kahte tüüpi, millel on mõningaid erinevusi.
Mina Nii glükoos kui ka fruktoos on lihtsad süsivesikud (monosahhariidid).
II. Glükoosi ja fruktoosi molekulide ühinemisel tekib teist tüüpi suhkur: sahharoos.
III. Glükoos on puuviljades, fruktoos aga magusates köögiviljades.
Õiged alternatiivid on:
a) I, II ja III
b) I ja II
c) I ja III
d) II ja III
e) n.d.a.
Õige alternatiiv: b) I ja II.
Glükoos (C6H12O6) on aldoheksoositüüpi monosahhariid, kuna sellel on 6-süsinikahel ja funktsionaalne aldehüüdrühm.
Glükoosiallikad on: puuviljad, riis ja kartul.
Fruktoos (C6H12O6) on ketoheksoosi tüüpi monosahhariid, kuna sellel on 6 süsinikuaatomit ja funktsionaalne ketooni rühm.
Fruktoosiallikad on: puuviljad, köögiviljad ja teraviljad.
Sahharoos on disahhariid, mis tekib glükoosi ja fruktoosmonosahhariidide liitumisel glükosiidsideme kaudu.
Sahharoosi allikad on: suhkruroog ja peet.
5. küsimus
Süsinike arvu järgi klassifitseeritakse süsivesikud _____ tüüpi. _____ on lihtsüsivesikud, millele antakse järelliide -ose. _____ on keerulised süsivesikud, mis moodustuvad mitme _____ ühendamisel.
Lünkade korrektne täitmine on
a) kaks; monosahhariidid; disahhariidid; oligosahhariidid
b) kaks; disahhariidid; polüsahhariidid; oligosahhariidid
c) kolm; monosahhariidid; polüsahhariidid; monosahhariidid
d) kolm; polüsahhariidid; oligosahhariidid; disahhariidid
see on kolm; oligosahhariidid; disahhariidid; monosahhariidid
Õige alternatiiv: c) kolm; monosahhariidid; polüsahhariidid; monosahhariidid.
Kolme tüüpi süsivesikud on: monosahhariidid, disahhariidid ja polüsahhariidid.
Monosahhariidid, mida nimetatakse ka oosideks, on lihtsamad süsivesikud, mis hüdrolüüsi ei läbi. Nende struktuuris on 3 kuni 6 süsinikku.
Disahhariidid, mida nimetatakse ka oligosahhariidideks, moodustuvad kahe monosahhariidi liitumisel glükosiidsideme kaudu.
Polüsahhariidid on seevastu komplekssed süsivesikud, millel on tohutu ahel, mis on moodustatud mitme monosahhariidi liitumisel.
küsimus 6
Polüsahhariidid on suured süsivesikute molekulid, mida nimetatakse kompleksseteks süsivesikuteks. Need moodustuvad mitme monosahhariidi liitumisel sidemete kaudu
a) peptiidid
b) ioonne
c) kovalendid
d) glükosiidne
e) metallist
Õige alternatiiv: d) glükosiidne.
Glükosiidsidemed on kovalentsed sidemed, mis moodustuvad kahe monosahhariidi ristmikul.
Et koostisosad saaksid omavahel liituda, elimineeritakse veemolekul a-ga seotud hüdroksüüli kombinatsiooniga anomeerne süsinik, see tähendab, et süsinik, mis on seotud tsüklilise struktuuri tsentraalse hapnikuga, teise hüdroksüülrühmaga monosahhariid.
7. küsimus
Disahhariidid on vees lahustuvad molekulid, mis moodustuvad kahe monosahhariidi liitumisel. Milline allpool toodud alternatiividest EI esinda ühte seda tüüpi lihtsüsivesikutest.
a) sahharoos (glükoos + fruktoos)
b) laktoos (glükoos + galaktoos)
c) maltoos (glükoos + glükoos)
d) rafinoos (glükoos + fruktoos)
e) n.d.a.
Õige alternatiiv: d) rafinoos (glükoos + fruktoos).
Raffinoos (C.18H32O16) on trisahhariid, mitte disahhariid. See on süsivesik, mis tekib monosahhariidide galaktoosi, fruktoosi ja glükoosi ühinemisel.
Seda võib leida sellistest toiduainetest nagu oad, brokoli ja lehtkapsas.
8. küsimus
Mina Lihtsad süsivesikud seeduvad tarbimisel kiiresti ja neil on kõrge glükeemiline tase.
II. Komplekssüsivesikutel on madal glükeemiline tase ja neid leidub toitainerikastes ja kiudainerikastes toitudes
III. Inimeste jaoks, kes soovivad kaalust alla võtta, on parimad süsivesikud keerukad, kuna need küllastavad rohkem.
Lihtsate ja keerukate süsivesikute kohta võime arvestada fraasidega
a) ainult mina
b) II ja III
c) ainult III
d) I ja III
e) I, II ja III
Õige alternatiiv: e) I, II ja III.
Lihtsatel süsivesikutel on lihtsam keemiline struktuur ja seetõttu on need kergesti seeditavad keha kiiresti ja seetõttu on neil kõrge glükeemiline indeks, kuna nad sisenevad voolu kiiremini veri.
Lihtsüsivesikute näited on glükoos, fruktoos ja galaktoos. Lihtsüsivesikute rikas toit on banaan, riis ja valge leib.
Komplekssüsivesikutel on madal glükeemiline indeks ja pikk monosahhariidide ahel, mille imendumine võtab seetõttu kauem aega.
Selle süsivesikute klassi aeglane seedimine on seotud kiudainete ja muude toitainete esinemisega toidus, mis on osa sellest, näiteks terviklikust toidust.
Liitsüsivesikutega toidud sobivad rohkem neile, kes soovivad rohkem küllastuda ja tarbivad rikkalikke kiudaineid ja vitamiine.
küsimus 9
Süsivesikud on looduses kõige rohkem biomolekule. Neid leidub peamiselt köögiviljades ja neid peetakse fotosünteesi peamiseks produktiks. Mõned näited süsivesikutest on
a) tselluloos ja kitiin
b) raud ja magneesium
c) tärklis ja tsink
d) glükoos ja vesinik
e) glükogeen ja boor
Õige alternatiiv: a) tselluloos ja kitiin.
Tselluloos ja kitiin on struktuursed polüsahhariidid, mida leidub looduses rohkesti.
Tselluloos (C6H10O5)ei, looduse kõige rikkalikum polümeer, esineb taimede rakuseinas, vastutades taimede jäikuse eest.
Kitiin (C8H13O5N)ei, looduses arvult teine polümeer, esineb lülijalgsete eksoskeletis ja teatud seente rakuseinas, vastutades lisaks struktuuride moodustamisele ka kaitse eest.
10. küsimus
Toidupüramiid süstematiseerib toidud vastavalt nende funktsioonidele ja toitainetele. See sisaldab 8 toidugruppi:
- Energiatoidud: 1. rühm
- Toiduainete reguleerimine: 2. ja 3. rühm
- Toidukäitlejad: 4., 5. ja 6. rühm
- Extra Energy Foods: rühmad 7 ja 8
Süsivesikute rühm on püramiidi põhjas, mis tähistab toite, mis annavad kehale energiat. Tarbimisel on süsivesikud
a) muundatakse veresuhkruks.
b) imendub maos ja laguneb ensüümideks.
c) muundatakse tärkliseks, mis hõlbustab peristaltilisi liikumisi.
d) vere poolt viidud ajusse, mis toimib neuronitreeneritena.
e) muundatakse tselluloosiks, hõlbustades toitainete imendumist.
Õige alternatiiv: a) teisendatakse veresuhkruks.
Allaneelamisel läbivad süsivesikud seedesüsteemi, kus ensüümid toimivad, "lõhustades" need väiksemateks ja lihtsamateks molekulideks.
Pärast keha muutumist assimileeruvateks fraktsioonideks imenduvad nad vereringesse, kus nad asuvad transporditakse rakku, et osaleda raku ainevahetuses ja pakkuda seega energiat, mis me vajame.
Peamine vere süsivesik on glükoos, mida kasutatakse energiaallikana, kui see jaotub kogu kehas.
Loe selle teema kohta lähemalt:
- Süsivesikud: süsivesikute funktsioon ja klassifikatsioon
- Süsivesikud või süsivesikud: mis need on?
- monosahhariidid
- Disahhariidid
- Polüsahhariidid
Kasutage ka võimalust oma teadmisi proovile pannalipiidide harjutused.
