Sibula tükeldamine, mis valmistab sageli kokkadele ja köögis algajatele väljakutseid, on muutunud lihtsamaks ja praktilisemaks tänu portugallasest koka Tiago Silva paljastatud tehnikale.
Vaata ka: Grill kiirkeedupiidis neile, kes elavad korterites ilma tujuta
näe rohkem
Pindaíba lõpp: 4 võimsat rituaali raha meelitamiseks teie ellu
Jutustajaks pole enam kedagi: puugivastane retsept annab…
Tegelikult läheb raskus kaugemale silmade põlemisest ja käte püsivast lõhnast, kuid endine osaleja portugalikeelsest versioonist "Masterchef" jagas oma nippi täiuslike sibulalõikude saavutamiseks Maja.
Sibula kohta
Sibul on toiduvalmistamisel laialdaselt kasutatav sibulakujuline köögivili, mis on tuntud oma iseloomuliku maitse ja terava aroomi poolest. Kattuvatest kihtidest koosnev sibul sisaldab ensüüme ja väävliühendeid, mis erituvad eraldi rakkudes.
Miks sibul gaase eraldab?
Seetõttu on sibula tükeldamisel need rakud kahjustatud, vabastades väävelgaase. Need gaasid reageerivad meie silmades oleva veega, moodustades väävelhapet, ärritades silmamembraane ja põhjustades põletustunnet.
Miks me nutame sibulat lõigates?
Vastuseks toovad meie silmad pisaraid, püüdes neid ärritavaid ühendeid lahjendada ja eemaldada. Seega on sibula lõikamisel rebimine silmade loomulik kaitsereaktsioon lõikamise käigus eralduvate ühendite põhjustatud ärrituse vastu.
Kes on Tiago Silva
Tiago Silva, kes on tuntud oma kulinaarsete oskuste ja sotsiaalmeedias väärtuslike näpunäidete jagamise poolest (@qchef_oguerramtuacasa), õpetab samm-sammult, kuidas saavutada sibula jaoks ideaalne lõikamine, mis sarnaneb tuntud restoranid.
Kuidas lõigata sibul pooleks
Peakokk soovitab alustada sellest, et lõigata sibula üks külgmistest osadest ja seejärel poolitada, et tagumine osa ehk juur jääks terveks. "See on see, mis toetab meie sibulat ja hoiab ära selle kukkumise," selgitab Silva.
Kuidas teha vertikaalseid lõikeid
Pärast ülejäänud koore eemaldamist soovitab ta teha vertikaalseid lõikeid ilma sibula põhja ulatumata, rõhutades, et see tagab protsessi käigus stabiilsuse. Sibulat keerates tuleb järgmise sammuna teha horisontaalsed lõiked, moodustades ridu olenevalt sibula suurusest.
Kuidas saada peeneks hakitud sibulat
Tulemuseks on täiuslikult hakitud sibul, mis on valmis iga roa täiustamiseks. Nii tagab kokk, et meetodit on lihtne kodus paljundada.
Seetõttu pole sibula lõikamine selle uuendusliku tehnikaga kunagi olnud nii lihtne ja nauditav, pakkudes tõhusam ja rahuldust pakkuv toiduvalmistamiskogemus amatöörkokkadele ja -huvilistele gastronoomiline.
Video täismahus vaatamiseks klõpsake nuppu SIIN.
Sisuagentuur, mis tekkis 2017. aastal, keskendudes kirjutamisele ja strateegiatele ning mis koosneb ajakirjanikest ja turundusjuhtidest. Juba praegu teenindab üle 60 ettevõtte Brasiilias ja kogu maailmas.