Viimastel aastatel on merevetikad Nad on pälvinud lääne köögis erilise koha tänu nende pakutavatele arvukatele tervisehüvedele.
Alates Sansibarist, troopilisest paradiisist India ookeanis, lõpetades kuulsate Itaalia restoranide köökidega, näiteks Veetaimed tõmbavad terve maailma tervisliku toitumise entusiastide maitsemeeli ja tähelepanu. maailmas.
näe rohkem
Uurige, kas teie tarbitud oomega-3 on võlts
Uute maitsete uurimine: proovige "vegan lõhet"…
Sansibar: mere naised
Sansibaril on Paje rannad kohaks, kus pilk kaob horisondile, kuid etenduse varastavad mere naised. Nad on merevetikakasvatajad, kes on pühendunud nende merevarade kogumisele ja müümisele. ookean.
Need naised töötavad väsimatult, kõrvetava päikese all, traditsioonilistes riietes ja vööni vees, kandes peas kotte, kus on kuni 30 kg vetikat.
(Pilt: Pixabay / Reproduktsioon)
Sansibar on maailma suuruselt neljas vetikate tootja, jäädes maha vaid Hiinale, Lõuna-Koreale ja Jaapanile.
Nende taimede tootmise ja müügiga tegeleb saarestikus ligikaudu 23 000 naist, mis teeb sellest sektorist turismi järel saare liikumapanevaks jõuks.
Hämmastavad toitained merevetikatest
Toitumise seisukohast on merevetikad tõeline aare. Need on rikkad valkude, kiudainete, mineraalide ja vitamiinide poolest, mis kõik on madala kalorsusega.
Mõned sordid, näiteks punavetikad, sisaldavad aminohapet tauriini, mis mängib võtmerolli silmade ja närvisüsteemi arengus.
Märkimisväärne on vetikate mineraalainete sisaldus, eriti kaltsiumi ja joodi sisaldus, mida leidub kuni kümme korda suuremates kontsentratsioonides kui piimas.
Lisaks on sellised veetaimed tervislike rasvade, näiteks polüküllastumata lipiidide allikad, mis on seotud väiksema riskiga südame-veresoonkonna haigused.
Merevetikad on täis ka kõrge antioksüdantse toimega bioaktiivseid ühendeid, sealhulgas karotenoide ja polüfenoole.
Need looduslikud pigmendid annavad vetikatele antioksüdantsed, vähivastased, põletikuvastased, neuroprotektiivsed ja osteoporoosi eest kaitsvad omadused.
(Pilt: Freepik / Reproduktsioon)
Sansibaril kuivatatakse, purustatakse ja kasutatakse sellistes toodetes nagu seebid, merefarmides kasvatatud merevetikad.
Vetikate, eriti Cottonii sordi tootmine on väga tulus ja sellel on mitu rakendust tööstusharudes, sealhulgas karrageeni, polüsahhariidi, mida kasutatakse kosmeetikas, toiduainetes ja paljudes rohkem.
Lisaks toiteväärtusele ja tööstuslikele eelistele on vetikatel ka põnev hulk mereliike.
Alates värvilistest ja ülevoolatest kaladest kuni kaladeni, kes maskeerivad end ookeani sügavustes – sellised ainulaadsed olendid on huvitanud teadusringkond aastaid, nagu sebrakala, mis on võimeline taastama südamelihaseid pärast infarkti.
Merevetikad paistavad silma mitte ainult toitva supertoiduna, vaid ka laialdase kasutusega mitmekülgse ressursina. Teie kulinaarne ja teaduslik teekond jätkab nende ookeaniaarete paljude saladuste avastamist.
