Jah, sa ei lugenud seda valesti. Ratatouille on lisaks Disney filmi tegelasele Prantsusmaal väga tüüpiline roog. See on väga vana retsept ja seda saab serveerida nii soojalt kui ka külmalt lisandina või pearoana.
Rustikaalne, delikatess koosneb tomatikastmes keedetud köögiviljade segust, ürtidest ja rohkest oliiviõlist.
Sõna quiche tuleb saksa keelest (Kuchen) ja tähendab pirukat. Lahingus sakslaste vastu Lorraine'i piirkonnas alistasid prantslased vaenlased ja vallutasid tagasi kaotatud territooriumi.
Võidu auks sai Saksa quiche'i retsept nimeks Quiche Lorraine. Need, kes soovivad seda naudingut proovida, teavad, et selle peamised koostisosad on peekon ja juust, koor ja muskaatpähkel.
Kui nimetada klassikalisemat Pariisi rooga kui praad au poivre, ma ütleks, et see oleks võimatu. Peaaegu kõigis Prantsusmaa bistroodes ja restoranides, eriti Pariisis, põhitoit sobib roog innukatele lihafännidele nagu valatult.
Selle retsept on aga üsna lihtne: see on põhimõtteliselt lihatükk, röstitud või praetud kartul ja piprapõhine kaste ( poivre). See viimane on see, mis teeb praad au poivre oma edu väärt.
Monsieur ja Madame. Härra ja proua. See tüüpiline prantsuse suupiste on väga sarnane Brasiilia "bauruga".
Sellesse paned palju sellist tüüpi juustu gruyere kahe saiaviilu või brioche vahele. Peal või ja bešamellikaste (valge). Madame versioonis lisatakse sink ja viimistletakse hõrgu pehme munaga.
19. sajandil Pariisist pärit roog on väärt tervet einet.
Kui peate meie feijoada vanaks, vaadake üle oma kontseptsioonid selle roa osas. Ajalooliste andmete kohaselt loodi toit Rooma keisri Julius Caesari meeleheaks tema Gallia piirkonna vallutamise auks.
Algses retseptis kasutati vanemas eas kukeliha (coq) koos veinipõhise kastmega (vin).
Rääkima tüüpiline prantsuse toit mainimata praad tartare sellest saab kuritegu. Prantsuse klassika on toorest ja peeneks hakitud lihast valmistatud roog, mis muutub pastaks.
Retsepti lisatakse maitseained, sidrun, toores munakollane, aga ka sinep ja pipar. Esmapilgul võib see tunduda kummaline, kuid see muutub maitsete plahvatuslikuks, kui mõistate roa ettepanekut.
Prantsusmaal ülipopulaarne ja tuntud roog pärineb riigist ida pool asuvast Burgundia piirkonnast.
Nagu valdav enamus prantsuse klassikuid, on ka retsept bouef bourguignon kastmepõhjaks on vaja portsu soodsat liha, seeni, sibulat, porgandit, soola, pipart ja veini.
Lihtsalt pane kõik pannile, lase kahaneda ja ongi kõik!
See Prantsusmaal uskumatult kuulus klassika kuulutas Unesco immateriaalseks pärandiks. Ajalooliselt oli see roog kuningas Louis XVI lemmik eelroog, mida serveeritakse peaaegu igal banketil.
Retsepti looja François Pierre La Varenne on veel nelja prantsuse köögiga seotud raamatu autor, mis kõik on gastronoomia vallas väga mõjukad.
Paljudes kohtades asetatakse peale supi valmistamist lehttaigen ramekin (keraamiline pott, kus roog serveeritakse). Lõpuks viige see lihtsalt ahju, kuni tainas hautub ja supp keeb veelgi rohkem. Võrratu!
Cassoulet’ ajalugu ulatub tagasi Saja-aastasesse sõtta (1337-1453). Lahingute ajal leidis tolleaegne elanikkond kõigi nende toiduainete segus saadaval, nagu sealiha, oad, peekon, vorst, lahendus sõdurite toitmiseks ja toitmiseks sõjast.
Koostisained pandi pannile (kassolett), maitsestatud ja keedetud omamoodi hautis. Tänapäeval on retsept väga sarnane Brasiilia feijoadaga, valmistades valgete ubade, erinevat tüüpi liha ja maitseaineid.
Palvetades söömisest on juustusuflee ülimalt maitsev. Vaatamata lihtsatele koostisosadele, munavalgele, juustule, jahule, võile ja soolale, peitub retsepti saladus koostisainete segamises ja õhutamises.
Segamisel peaks munavalge tooma tainale kergust ja tuge, et see suus sulaks.
Vaatamata keerulisele nimele, bouillabaisse koosneb kalasupist. Vahemere rannikul asuvast Marseille linnast pärit retsept tekkis kalurite harjumusest visata kalu, mida nad ei suutnud müüa või mis said keevasse vette kahjustada.
Roale konsistentsi ja maitse andmiseks lisati köögivilju ja rohelisi.
Seda retsepti armastavad, teavad ja tarbivad laialdaselt inimesed üle kogu maailma, sealhulgas on see väga populaarne brasiillaste seas. Magustoit koosneb haruldasest šokolaadikoogist, mille seest on kreemjas konsistents.
Tavaliselt serveeritakse seda vaniljejäätise ja vahukoorega.
Vabas tõlkes kreembrülee tähendab "põlenud koort". Selle retsept koosneb munast, piimast, vaniljekaunast valmistatud kreemi valmistamisest, mis on kaetud maitsva põletatud suhkrukattega. Brasiilias lisati klassikalisesse prantsuse retsepti veel üks koostisosa: kondenspiim.
See on teatud tüüpi lehttainas, mis on täidetud võiga ja mitmesuguste täidistega. Algselt valmistati seda tavalise leivataignaga, kuid Pariisi pagarid muutsid ja täiustasid seda 20. sajandi alguses.
Maitsvad (ja kallid) makroonid on kuulsad mandlijahuga täidetud küpsised. Hoolimata sellest, et seda peetakse prantsuse klassikaks, tutvustas maiustust riigis Itaalia kuninganna Catarina di Medici.
See saavutas populaarsuse, kui Nancy karmeliit-nunnad selle retsepti avastasid ja seda suurel hulgal reprodutseerima hakkasid.
Algselt koosnes magustoit ainult küpsistest, 20. sajandil vastutas Pierre Desfontaine'i täidise lisamise eest nendele gastronoomilistele ehetele.
Jutt roa välimusest on mõnevõrra ebatavaline. Arvatakse, et retsepti lõi Henri Carpentier, 14-aastane poiss, kes tegi vea, valmistades 1895. aastal Walesi printsile Edward VII-le magusaid pannkooke.
Tänapäeval serveeritakse sarapuupähklikreemi täidisega ja lisandiks apelsinisiirup.
Marcel Prousti filmis „Kadunud aega otsides” kantud võine koorekujuline küpsis tekitab sõltuvust kohe pärast esimest suutäit.
Peaaegu kõigis Prantsuse kondiitripoodides, eriti Pariisis, saadaval olev retsept on lihtne: soolata või, munad, nisujahu, suhkur, mesi ja sidrunikoor.
Diferentsiaal on õrna kesta kujuga, mis annab retseptile võlu.
Magustoit on looming, mis on inspireeritud kuulsast Pariisi ja Bresti vahelisest jalgrattavõistlusest: Paris x Brest x Paris. Retsept põhineb klassikalisel pastal choux (paste à choux) Prantsuse koorega täidetud kondiiter ja puistata üle mandlilaastudega.
Huvitav on kommi puhul see, et selle formaat viitab (sihilikult) jalgrattarattale. Suurused on erinevad, ulatudes 30 kuni 50 sentimeetrini.
