São Paulo ülikooli (USP) ajakirjas Public Health Magazine avaldatud uuringu kohaselt on ultratöödeldud toidud kasvas Brasiilias viimasel kümnendil 5,5%. Uuring näitab ka, et 20% brasiillaste tarbitavatest kaloritest pärinevad nendest toitudest.
Ultratöödeldud toidud: brasiillaste tarbimine kasvab
näe rohkem
Töötaja keelab lasteaeda saabumisel lastel magada
8 märki, mis näitavad, et teie kehas oli ärevus…
Ultratöödeldud toitude tarbimine on viimasel kümnendil kasvanud enam kui 5%, selgub teaduskeskuse uuringust. Toitumise ja tervise epidemioloogilised uuringud (Nupens/USP), avaldatud São Paulo ülikooli rahvatervise ajakirjas (USP).
«Äratöödeldud toiduainete tarbimise kasv aastatel 2008–2017, kuigi mitte väga suur, oli märkimisväärne. See kasv kinnitab teisi uuringuid, milles hinnati Brasiilia perede oste alates 1980. aastatest, näidates, et kasv tuleneb aastakümneid,” ütles keskuse asekoordinaator, kes muuseas vastutab Brasiilia elanikkonna toidujuhise eest.
Uuringus võeti aluseks nii sotsiaaldemograafilised tegurid kui ka selle tarbimise ajaline areng aastatel 2008–2018.
Mis on ultratöödeldud toidud?
Ultratöödeldud toiduained pole midagi muud kui need, mis läbivad kõrgel tasemel tööstusliku töötlemise; seetõttu on neis kõrge suhkru, rasva, säilitusainete ja laborites sünteesitud ainete kontsentratsioon.
Nende toiduainete koostises pole peaaegu täisväärtuslikke toiduaineid, olles seega toitainetevaene ja kaloririkas toit. Näiteks karastusjoogid, ramen-nuudlid, küpsised, vorstid.
Kes tarbivad neid toite kõige rohkem?
Tavaliselt tarbivad seda tüüpi toitu kõige rohkem valged naised, kõrge haridustasemega keskklassi teismelised. Piirkonnad, kus tarbimine on suurem, on lõuna- ja kagupiirkonnad.
Kummaline on aga see, et viimasel kümnendil oli tarbimine kasvanud just nende elanike seas, kes jäid sellest profiilist välja. Mustanahalised ja põlisrahvad maapiirkonnast või põhja- ja kirdepiirkondadest. Ekspertide jaoks on see seletatav asjaoluga, et üha rohkem neid toiduaineid tootvaid ettevõtteid levib üle territooriumi.
Selle riskid suurenevad
Ultratöödeldud toiduainete liigne tarbimine on suur terviserisk. „Järjepidevad uuringud on näidanud seost nende toiduainete suure tarbimise ning rasvumise riski ja mitmesugused mittenakkuslikud kroonilised haigused nagu diabeet, hüpertensioon, südame-veresoonkonna haigused ja seedetrakti. Lisaks näitavad hiljutised väljaanded, et need on seotud enneolematute keskkonnakahjudega, aidates kaasa suurele osale kasvuhoonegaaside heitkogused ja metsade raadamine, mulla degradeerumine ja bioloogilise mitmekesisuse massiline kadu,“ selgitab Maria. Laura.