Tihti kasutatakse pidustustel ja tähtpäevadel väärikamat liha, kuid kahjuks ei ole meil alati tava seda õigesti valmistada. Teades, kui tähtis on osata hästi süüa teha nõud, täna toome 5 näpunäidet kuidas keeta filee mignoni nautida mitmeid erinevaid retseptivalikuid.
Loe rohkem: Avastage 4 kõige õilsamat lihalõiku
näe rohkem
Kas lõuna- või õhtusöögiks on parem süüa keedetud mune? Uuri siit
Minuga-ei-keegi-ei saa: tutvuge taimega, mis suudab kurjad silmad eemale peletada
Näpunäiteid täiusliku filee-mignoni valmistamiseks
Hea lihavalmistamise peamistest sammudest mõistmine garanteerib maitsva eine lõpus, lisaks paljudele külaliste kiidusõnadele. Niisiis, vaadake järgmisi näpunäiteid oma kodus paljundamiseks:
1. Valige õige filee
See näpunäide pole juhuslik, sest plaani toimimiseks on oluline alustada turult või lihapoest. Selle sammu jaoks pole aga eksimatut reeglit, kuna valikuprotsessis on kaasatud mõned tegurid.
Esmalt on oluline paika panna filee eelistus: kas see on näiteks hästi tehtud või haruldane. Seda silmas pidades tuleb hästi küpsetatud liha soovides osta õhemat filee. Punakama liha jaoks on võimalus valida paksem filee.
Teame, et liha valimine on veidi keeruline neile, kes pole sellega harjunud, kuid tähelepanu võib pöörata värvidele. Seetõttu peaksid heleda kirsi või sügavroosa värviga praed olema teie loendi tipus. Kui liha on tumepunane, võib see olla märk sellest, et tegemist on vähem kui pehme praadiga.
2. Külmutage ja sulatage õigesti
Hea praad külmutamine nõuab mõningaid näpunäiteid, et ettenägematuid juhtumeid ei juhtuks. Seetõttu muudab vaakumpakendite sulgurisse investeerimine teie liha kvaliteeti ja tulemust. Selle seadme kaudu on õhuvahetus lihapakendi sisemuse ja sügavkülmiku või külmiku atmosfääri vahel null.
Sulatamisel on juhised kõikidele lihaliikidele ühesugused: mitte kunagi sulatada toatemperatuuril. Selles etapis on vaja liha panna külmkapi sees olevasse anumasse. Seega toimub sulatamine järk-järgult, vältides võimalike patogeensete mikroorganismide vohamist.
Jälgi aga, et kogu liha oleks ühtlaselt sulanud. Kui liha on valmistatud osadega, mis on veel külmunud, mõjutab see küpsetamist ja lõpptulemust.
3. Valige malmist pann
Vastupidiselt sellele, mida paljud ette kujutavad, ei ole mittenakkuva pann esimene näidustus filee-mignoni valmistamiseks. Malm on juba loomulikult mittenakkuv, eeldusel, et see on väga soovitud tegevus, ja lisaks võimaldab see seest hästi küpsetada, mis on seotud täiusliku väljastpoolt krõbedaga.
Lisaks imab liha pannilt rauda endasse ja suudab allaneelamisel tagada inimorganismile parema mineraalainega varustamise. Paralleelselt sellega on rauarikas dieet oluline punaste vereliblede stimuleerimiseks.
4. hooaja ja pitsat
Maitsestamine on roa maitse suur saladus. Seetõttu on peamised sammud musta pipra täiustamine ja maitse järgi soola lisamine.
Suletamisel eelista õlile võid. Lisaks liha tervislikumaks muutmisele lisab või valmistisele rohkem maitset. Sulgemise ajal hoidke tulekahju keskmisel temperatuuril, et liha seest küpseks ilma võid põletamata.
5. Lase enne serveerimist puhata
Söömine vahetult pärast toidu valmistamist on inimese harjumus ja sellega on seotud paljud tegurid, näiteks ajapuudus igapäevaelus. Filet mignon nõuab aga rohkem kannatlikkust ja hoolt.
Täiuslikult küpsenud ja mahlase tulemuse saavutamiseks piisab viiest kuni seitsmeminutilisest pausist pärast küpsetamist. Nii ei jää liha loomulik vedelik nii vedelaks ja takistab filee lõikamisel tajumist.
