Paljudes maailma paikades on enamikul inimestel kombeks pesta toores kanaliha enne tarbimiseks ettevalmistamist jooksva vee all. Kuigi see näib olevat kahjutu või isegi hügieenilisem, võib see tava olla üsna kahjulik, mõjutades isegi teisi toite või esemeid teie köögis. Vaadake kogu artiklit ja saage aru miks ei tohi kana pesta.
Loe rohkem: Eksitavad toidud: teadke, millised toidud võivad teie dieedi hävitada
näe rohkem
Parem tervis kahe päevaga: treeningute lõpetamise üllatav tõhusus…
Tervishoiuministeerium laiendab HIV-ravi uue ravimiga…
Miks mitte kana pesta?
Toores kanalihas võib esineda salmonelloosi, mis teadaolevalt põhjustab tõsiseid maoinfektsioone, ja kampülobakterit, mis võib põhjustada veelgi tõsisemaid probleeme. Ainuüksi kana küpsetamise protsessist piisab, et eemaldada toidust need kahte tüüpi mikroorganismid ja vältida saastumist allaneelamise kaudu.
Samuti võib kana pesemine voolava vee all põhjustada bakterite levikut. Seega võivad pritsmed jõuda köögi puhastele aladele ja saastada toidu valmistamisel kasutatavaid riistu, lisaks nakatada kraanikaussi.
Uuringutestid
Ajakirjas Journal of Food Protection avaldatud hiljutise uuringu kohaselt kutsusid teadlased 300 kokka kanasalatit valmistama. Teadlased märkasid, et kana pesnud inimeste salatites oli kaks korda rohkem baktereid kui nende salatites, kes polnud liha pesnud.
Sellega viitavad teadlased selle nähtuse kahele hüpoteesile. Esimene teooria on see, et kokad ei puhastanud pärast toorete kanatükkide pesemist korralikult käsi ja saastasid selle tulemusena kogu salati. Teine soovitus on see, et nakatunud tilgad langesid pindadele ja riistadele, mis puutusid kokku salatilehtedega.
Artikli autorid rõhutasid, et lisaks sellele, et kana enne selle valmistamist mitte pesema, peaksid inimesed korralikult puhastama oma käsi ja pindu, kus kana mingil viisil kokku puutus. Lisaks viitavad teadlased endiselt kuuma vee kasutamisele, et desinfitseerida kõik, mida toore lihatükk on puudutanud. Juba käte jaoks on ideaalne vesi ja seep.
