Gluteenile mõeldes seostame seda alati toiduainetega, mille koostises on jahu. Lõppude lõpuks on gluteen nisust, piimast, rukkist, odrast ja teistest saadud toodete põhikomponent. Kuid mitte ainult nendes toodetes on kõrge gluteenisisaldus. Gluteeni sisaldavad ka toidud, mida me isegi ette ei kujuta, nagu vorstid, kastmed ja muud töödeldud toidud. Tea rohkem!
Vaata ka: Õpi valmistama tervislikku, gluteeni- ja laktoosivaba tapiokileiba!
näe rohkem
Parem tervis kahe päevaga: treeningute lõpetamise üllatav tõhusus…
Tervishoiuministeerium laiendab HIV-ravi uue ravimiga…
Liigne gluteen ja selle mõju inimeste tervisele
Kõik üleliigne on tervisele kahjulik, sealhulgas toiduga seotud komponendid, sealhulgas gluteen. Tuntud haigus, mis on põhjustatud liigsest gluteenitarbimisest, on tsöliaakia. Selle seisundiga on seotud mitmed probleemid, nagu kõhulahtisus, kõhukinnisus, aneemia, oksendamine ja kaalulangus.
Ka need, kes seda haigust ei põe, võivad tunda gluteeni mõju organismis. Paljud seostavad seda keha tursega, kuna gluteen ei seedu alati õigesti, põhjustades omamoodi joobeseisundi.
Seega soovitavad paljud toitumisspetsialistid puhitustunde vähendamiseks gluteeni vältida. Selles mõttes võib muude toiduainete, näiteks puu- ja köögiviljade lisamine toitumist oluliselt muuta.
Jääge nende toitude juurde!
Mõned toidud, mis tunduvad kahjutud, võivad sisaldada suures koguses gluteeni ja te ei saa sellest isegi aru. Näiteks kaera industrialiseerimise protsessis läbib see masina, milles võisid varem olla läbi käinud ka teised valguterad. Seega võib tööstuslik kaer selles protsessis sisaldada gluteeni. Seega, kui arvate, et sööte midagi, mis tundub tervislik, võite ka alateadlikult gluteeni tarbida.
Ka teistes toodetes, näiteks kastmetes, võib olla liiga palju gluteeni, kuna need peavad puljongit paksendama, lisades nisupõhiseid tooteid ja jahu.
Hamburgerites ja muudes töödeldud lihades on samuti kõrge gluteeni kontsentratsioon, kuna nende valmistamisel kasutatakse nisul ja muudel säilitusainetel põhinevaid tooteid.
