Gyozast on saanud jaapanlaste üks lemmiktoite, kuid selle päritolu on Mandri-Hiinas. Guozasid serveeritakse sageli rameniga (nimetatakse ka rameniks) ja need sobivad suurepäraselt alkohoolsete jookide kõrvale. Jaapanis taandub sort kahele täidisele: kapsas seahakkliha või köögiviljadega (taimetoitlastele). Siiski on kolm gyoza valmistamise viisid. Vaadake seda allpool!
Loe rohkem: 12 tüüpilist toitu Jaapani köögi avastamiseks
näe rohkem
Kas lõuna- või õhtusöögiks on parem süüa keedetud mune? Uuri siit
Minuga-ei-keegi-ei saa: tutvuge taimega, mis suudab kurjad silmad eemale peletada
Mis on gyoza?
Seda toitu iseloomustab kerge ja pehme tekstuuriga küpsetis. Seda saab valmistada mitmel viisil, näiteks keeta ja tarbida puljongides ja hautistes, grillida õhukesel krõbedal alusel, aurutatult või fritüürituna.
Seega on tegemist mitmekülgse preparaadiga, mida saab serveerida nii pearoogadena, aperitiivina kui ka joogi kõrvale. Üks selle peamistest omadustest on mahlane täidis, mis sisaldab ohtralt küüslauku, ingverit ja kapsast.
Kolm võimalust gyoza söömiseks
Levinud on kolm gyoza tüüpi, kuigi mõnele kokale meeldib olla loominguline ja panna Jaapani rooga ise keerutama. Allpool näitame teile kolme gyoza toiduvalmistamise meetodit.
- Yaki gyoza ehk gyoza praepõhjaga
Praetud pelmeenid, mida nimetatakse Yaki gyozaks, on valmistatud krõbeda põhjaga taigna valmistamiseks. Võib öelda, et see on kõige populaarsem toiduvalmistamisviis, mida leidub paljudes restoranides.
Selle valmistamisel praetakse pelmeene, kuni alumine külg muutub krõbedaks ning seejärel lisatakse pannile vee ja maisitärklise segu. Lõpuks kaetakse need mõneks minutiks aurama, tagades väga mahlase täidise.
- Sui gyoza ehk keedetud gyoza
Neid, mida tuntakse kui Sui gyoza, valmistatakse tavaliselt keedetuna ja süüakse õhukese supi sisse. Vähem levinud kui ülalmainitud pelmeenid (Yaki gyoza), leidub seda stiili sageli Hiina restoranide ja gyoza erirestoranide menüüdes.
Tavaliselt on talv selle retsepti nautimiseks üsna tavaline aeg, kuna soe puljong võib olla lohutav. See küpsetusviis rõhutab täidise maitset ja on populaarsem tänu taigna mahedamale maitsele.
- Age gyoza või praetud gyoza
Jaapani toidujuhiste järgi on kolmest pelmeenitüübist kõige ebatavalisem Age gyoza ehk friteeritud gyoza. Selle valiku puhul kasutatakse taimeõlis praetud terveid pelmeene ja nagu Sui gyoza, leidub seda tüüpi enamasti Hiina või gyoza restoranides.