Kindlasti olete kuulnud kedagi ütlemas, et te ei tohiks süüa rohelisi ega idanditega kartuleid. On väga selge, et mitte kõik ei mõista selle fraasi tähendust ja lihtsalt kordavad seda. Kuid kas selle soovituse taga on tõesti tõde?
Saage sellest veidi rohkem aru ja vaadake allpool, kas sellel väitel on tõesti mõtet.
näe rohkem
8 märki, mis näitavad, et teie kehas oli ärevus…
Koolidirektor sekkub delikaatselt, kui märkab õpilast, kes kannab mütsi…
Loe rohkem: Kartulid on juba rohelised: tea, miks EI KUNAGI söö neid
Lisateave rohelise ja idandatud kartulite kohta
Kui vaatate kartulit tähelepanelikult, märkate selle nahal pisikesi täppe. Need on tegelikult varre niinimetatud "sõlmed". Tavalisel varrel, maapinnast kõrgemal, tekivad nad uue lehestiku ja oksi.
Kui aga jätate need pikemaks ajaks kappi seisma, muutuvad need väikesed sõlmekesed pungadeks. Isegi kui jätate need külmikusse, valguse kätte või madalale temperatuurile, võib see juhtuda.
Seega on parim võimalus hoida neid jahedas ja kuivas kohas, et nende kasutusiga pikendada. Selle põhjuseks on asjaolu, et kartulis toimuvad teatud biokeemilised reaktsioonid, kui see on kokku puutunud aknast või väljast tuleva valgusega.
Kas ma peaksin seda sellises olekus tarbima?
Kui leiate kartulist rohelisi osi, tähendab see, et klorofülli tootmine on käivitatud. Võib öelda, et osaliselt pole see kahjulik ja sisaldab suures koguses mineraalaineid, nagu näiteks rauda.
Valgus ja kuumus käivitavad aga ka solaniini nimelise kemikaali tootmise, mis võib suurtes kogustes tarvitades põhjustada joobeseisundi sümptomeid. Nendeks sümptomiteks võivad olla iiveldus, kõhulahtisus, oksendamine, peavalu ja kõhuvalu, samuti põletustunne kurgus ja pearinglus.
See kõlab liialdusena, kuid see pole nii. Solaniin kipub kogunema kartulipõhja lähedale koos klorofülliga ja seda leidub tavaliselt arenevates idudes. Seetõttu ei soovita eksperdid rohelisi või idandatud kartuleid tarbida.
On tõsi, et mõned inimesed on vastupidavamad ja neil puuduvad sümptomid või nad kogevad neid ainult väiksemates annustes, kuna iga organism on erinev. See aga ei tähenda, et solaniini olemasolu kehale ei kahjustaks.
Kas nende osade eemaldamine jätab kartuli uueks ja kriimudeta?
Muidugi, kui eemaldate rohelise osa ja pungad, vähendab see negatiivse reaktsiooni tõenäosust, kuna see vähendab solaniini kontsentratsiooni. Kartuli maitse võib aga muutuda, muutudes veidi kibedaks, lisaks säilib sellest ainest tingitud mürgistusoht.
Seega on parim nõuanne istutada kartul lihtsalt aeda, kui sellel on võrsed. Selle tulemuseks on uus partii värskeid tervislikke kartuleid. Kui need istutada, kasvavad nad tervena ja te ei pea muretsema toksiinide pärast.
