Lisaks värvile, maitsele ja tekstuurile on peamine erinevus munakollase ja selle valge vahel selle toiteväärtuses. Parema eristamise huvides on munavalge koostises vesi ja albumiin (valk), teisest küljest Munakollane on muna kõige tihedam osa, mis sisaldab suure osa toidu massist ning rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest. Kuna need on erinevad, siis mõnes retseptis kasutatakse ainult üht või teist ja selleks on vaja õppida kuidas eraldada munakollane valgest.
Loe rohkem: Tea, kui palju muna võid nädalas süüa, et olla terve
näe rohkem
Kas lõuna- või õhtusöögiks on parem süüa keedetud mune? Uuri siit
Minuga-ei-keegi-ei saa: tutvuge taimega, mis suudab kurjad silmad eemale peletada
Kuidas muna osi eraldada
Magustoitude, näiteks pudingi, sillutiste ja kookide valmistamiseks võib kasutada ainult munavalget. Selleks peavad olema konkreetsed retseptid, nagu ainult kalliskivi kasutamise puhul. Loomulikult kasutatakse enamikus retseptides mõlemat munakomponenti, kuid kui vaja on ainult ühte, on vaja teada, kuidas neid raiskamata eraldada.
Vahendid munakollase valgest eraldamiseks
Eraldamise teostamise vahendid on juba mõnda aega müügil olnud. Me räägime plastseadmest, mis täidab sõela rolli. Selle abil on võimalik paigutada anum allapoole ja asetada muna munakollaseparaatori sisse, vedelam valge läheb alla ja munakollane jääb separaatorisse kinni.
Kuid kõigil pole seda tööriista, hoolimata sellest, et see pole kallis, pole inimestel seda tavaliselt kodus. Seetõttu on oluline teada tehnikaid, mis võivad teid nendel hetkedel aidata:
Kuidas saab küüslauk selles protsessis aidata?
See on õige! Küüslauk võib olla tugev liitlane munakollase valgest eraldamisel. Seetõttu on selle eraldamise tõhususe tagamiseks oluline hõõruda sõrmi küüslauguküünt, et need muutuksid kleepuvaks. Kui sõrmed on valmis, võite võtta munakollase ja tõmmata seda kergelt ja sellega eraldada! Lihtne eks? Ärge unustage kasutada seda soolastes retseptides, kuna munadesse jääb küüslaugu jälgi.