Lauasool, keemiliselt tuntud kui jodeeritud naatriumkloriid, on peamine koostisosa maitse parandamiseks, toidu säilitamiseks ja loomulikult soolamiseks. Toiduainetööstus ja kiirtoidud aga populariseerivad ülitöödeldud naatriumirikkaid toite, mis suurendab riski südame-veresoonkonna haigused. Uurige allpool mis on uus lauasoola asendaja ja mis kasu sellest vahetusest on.
Loe rohkem: Keedugaas maksab juba praegu 10% miinimumpalgast
näe rohkem
Kas lõuna- või õhtusöögiks on parem süüa keedetud mune? Uuri siit
Minuga-ei-keegi-ei saa: tutvuge taimega, mis suudab kurjad silmad eemale peletada
Lauasoola kasutamine ja kuritarvitamine
Ameeriklaste toitumisjuhiste aruandes leiti, et ameeriklaste keskmine naatriumitarbimine on peaaegu 1000 mg suurem kui soovitatav päevane kogus. Arvestades naatriumi mikrotoitainena – see tähendab, et seda tuleb kasutada väikestes päevaannustes – on see väärtus rahvatervise seisukohalt murettekitav. Nii otsivad teadlased asendajaid ja tundub, et nad on leidnud ühe, mis on täiuslik: kaaliumkloriid. Lisateavet allpool oleva teema kohta.
Hüpernatreemia: kas sa tead, mis see on?
Naatriumi elemendi liig võib põhjustada kõrvaltoimeid, nagu kõrge vererõhk, vedelikupeetus ning soodustada arteriaalse hüpertensiooni ja teiste südame-veresoonkonna haiguste progresseerumist. Kõrget naatriumisisaldust kehas, mis võib samuti soodustada dehüdratsiooni, nimetatakse hüpernatreemiaks ning sellel on kliiniline ja rahvatervise tähtsus. Kõrget naatriumisisaldust seostatakse ka pearinglusega, eriti treeningute või võimlemise ajal.
Miks asendada naatrium lauasoolas?
Ultratöödeldud toitude ja monokultuuride tulekuga muutub toitumine üha piiratumaks ja selles on vähe erinevaid mikrotoitaineid. Kui enne olid toidud tasakaalus, siis nüüd on paljud elemendid välja jäetud – ja teised imenduvad üleliigselt.
Sel põhjusel on nii palju inimesi, kelle kehas on liiga palju naatriumi ja kellel on vaene raua (selle tõestuseks on kõrge rauavaegusaneemia või rauavaegusaneemia määr) või seleeni. Näiteks joodi tuli lisada lauasoola, sest inimesed ei söönud toite, mis sisaldavad seda elementi, mis on kilpnäärmehormoonide peamine eelkäija.
Miks just kaalium?
Kaalium on üks elemente, mida enamik elanikkonnast vähe tarbib. Vaatamata sellele on see organismi toimimiseks äärmiselt oluline. Selle erinevate funktsioonide hulgast paistavad silma: südamelöökide reguleerimine, abi lihaste kokkutõmbumise protsessis ja närvide funktsioneerimine, lisaks osalemisele valkude sünteesi ja ainevahetuse metaboolsetes radades. süsivesikuid.
Mida uuringud ütlevad?
Kaaliumkloriidi tarbijad tajuvad sensoorset mõju vähe, kuid selle kasu tervisele on kergesti esile tõstetud. Kardiovaskulaarsete haiguste riski vähenemine näitab iseenesest selle asendamise tähtsust. Lisaks kaaliumkloriidile on võimalik ka naatriumglutamaadil põhinevate soolade asendamine, isegi kui need sisaldavad naatriumi – isegi väiksemas koguses.
