Koriander on toit, mis võib selle ümber palju poleemikat tekitada. Paljude inimeste jaoks on see võrreldamatu maitsega, mis sobib erinevate roogade ja retseptide täiustamiseks ja maitsestamiseks. Teised aga vihkavad koriandri maitset, sest leiavad, et see sarnaneb seebiga. Saage nüüd aru, miks see juhtub.
Loe rohkem: Õppige piima ja selle derivaate loominguliselt asendama.
näe rohkem
Hiina: elektrisõidukite vaieldamatu liider – kuidas nad…
Kas ma peaksin seda seepi oma perega jagama?
Värskus või kohandatud?
Paljud inimesed usuvad, et tegelik põhjus, miks mõned inimesed arvavad, et koriandri maitse sarnaneb seebiga, on see, et nad pole harjunud seda toitu tarbima. Samuti väidavad nad, et neile lihtsalt ei meeldi koriander, sest neil on toidu pärast pisut iiveldus. Kuid nad ei kujuta ette, et on olemas kolmas seletus: geneetika!
geneetika
Pärast aastaid kestnud uuringuid on tõestatud, et põhjus, miks mõned inimesed ei talu koriandri maitset või maitset ning leiavad, et see sarnaneb seebiga, on seotud geneetikaga. Praegu teame, et inimesed on ainulaadsed ja keerukad ning neil on erinevad maitsed, kuid see, mis palju kordi muutub, on ka maitse ja see, kuidas nad mõnele ainele reageerivad.
OR6A2 vastuvõtja
Toidu lõhna tuvastavad neuronid, millel on haistmismeel. Üks neist haistmisretseptoritest on OR6A2, mis vastutab aldehüüdi identifitseeriva valgu – aine, mis on võimeline tuvastama keemiatoodete lõhna ja andma koriandrile sellise aroomi – tootmise eest.
Geneetikale 23andMe spetsialiseerunud ettevõtte tehtud uuringute kohaselt on inimesi, kes on aldehüüdide tajumise suhtes geneetiliselt tundlikumad. Nii et geenide varieerumise tõttu usuvad mõned, et koriander on puhastusvahendite maitsega sarnane.
Lisaks on oluline rõhutada, et seebi valmistamisel kasutatakse aldehüüdi. Sel põhjusel võrdlevad paljud inimesed koriandri maitset selle konkreetse tootega.
Lõpuks on ajakirja Britannica andmete põhjal võimalik panna inimesi koriandri lõhna seebi lõhnast lahutama. Selleks on vajalik sagedane toidutarbimine ja aja jooksul seda vastumeelsust enam ei eksisteeri.