O Aafrika mandril see on hiiglaslik. Seetõttu on köök igas riigis ja piirkonnas ainulaadne. Kuid olenemata sellest, mis see on, on nad äärmiselt rikkad ja ainulaadsed. See on väga tavaline, et inimesed mõtlevad sellele Aafrika homogeenne, kuid vastupidi, selle kultuuriline mitmekesisus on muljetavaldav.
Aafrika riikides ja kõigis teistes maailma riikides on köök üks peamisi kultuuri väljenduspunkte. Sellised tegurid nagu piirkondlikud toidud, koloniseeriv riik, traditsioonid ja valmistamisviis annavad toidule tüüpilised omadused, mis peegeldavad rahva identiteeti.
näe rohkem
Unistad välismaal elamisest? Avastage riigid, mis armastavad kõige rohkem…
Aia ime: Arruda, imetaim
Eelkõige Brasiilia on riik, mida iseloomustab tüüpiliste Aafrika toitude mõju. Kolooniaperioodil toodi riiki hinnanguliselt 4–5 miljonit orjastatud aafriklast. Koos nendega, kuigi karmilt noomiti, tulid nende traditsioonid ja kombed, sealhulgas köök. Kas tead, mis on tüüpilised Aafrika toidud? tegime a Aafrika parimate toitude loend.
Aafrika peamised tüüpilised toidud
chakalaka
On üsna tõenäoline, et see sai alguse Lõuna-Aafrika slummidest. Kõige levinum versioon selle välimusest on see, et neiud hakkasid oapurgidesse lisama juurvilju ja tomatikastet. Tänapäeval serveeritakse seda leivaga, kuid on neid, kes naudivad seda kastmena liha kõrvale.
Lillapuding
Lõuna-Aafrikast pärit traditsiooniline lillakas puding (või lilla puding) on väga sarnane koogiga. Selle valmistamise peamised koostisosad on aprikoosimoos ja pruun suhkur. Just nende koostisosade olemasolu tõttu on sellel tumedam värv. Tegemist on väga magusa roaga ja kõige traditsioonilisem serveerimisviis on ikka kuum, lisandiks jäätis või vaniljekreem.
bobotie
Bobotie on üks kuulsamaid roogasid Aafrika kultuur. Selle päritolu ulatub tagasi Malai neemele. Tavaliselt tarbitakse kuulsa kollase riisi lisandina, see koosneb hautatud lihast, leivast, piimast, kastanitest, sibulast, karrist, rosinatest ja aprikoosidest.
Kollane riis
Aafrika köögi üks suurimaid sümboleid, kollast riisi serveeritakse traditsiooniliselt lõuna ajal, peaaegu alati teiste roogade lisandina. See on üsna lihtne ja selle peamised omadused on mõrkjasmagus maitse ja safranist tingitud kollane värv. See sisaldab ka tumedaid rosinaid, kaneeli, võid ja suhkrut.
kitcha fit-fit
Aafrika Sarve piirkonnast on Eritreale omane fit-fit kitcha, täpsemalt. Seal serveeritakse seda hommikusöögi ajal. See on kombinatsioon kohalikust leivast ja maitsestatud võist. Mõlemad on segatud berberiga, mis on kuum, punakas vürts.
Xalwo
Somaalia kultuurile iseloomulikult on xalwo halvaa mugandus. See on maius, mida serveeritakse pidudel, pidustustel ja erilistel puhkudel, näiteks pulmades. Sisaldab maisitärklist, suhkrut, gheevõid, kardemonipulbrit ja muskaatpähklit. Maitse suurendamiseks kasutatakse mõnes retseptis maapähkleid, mis annavad roale rohkem tekstuuri ja maitset.
Melktert
Üks näide Euroopa kolonisaatorite mõjust, see magustoit on inspireeritud mattentaartist, mis pärineb Hollandist. See on tüüpiline Lõuna-Aafrikale ja seda tarbitakse tavaliselt jahutatult ja kaneeliga üle puistatult. Melkert on krõbeda küpsetise ja kreemja täidisega piimakook.
Kuskuss
Aafrika kuskuss ei sarnane Brasiilia kirdeosa tüüpilisele roale. Seal valmistatakse seda mannast, mis on väike kõva nisu tera. Pärast aurutamist on roa kõrvale köögiviljad ja liha. See on kogu Põhja-Aafrika piirkonna põhitoiduaine, rõhuasetusega Maroko, Tuneesia, Liibüa, Mauritaania ja Alžeeria.
Uglai
Ida-Aafrika esindaja uglai võib olenevalt kohast kutsuda ka sima või posho. See on valmistatud maisijahust või maisijahust, mis segatakse veega, saades pastase või taignataolise konsistentsi. Traditsiooniliselt serveeritakse seda koos maitsestatud ja hautatud kapsaga.
koeksisters
Meile, brasiillasele, meenutab koeksisters väga vihmakooki. Sellest hoolimata säilitab see palju eripära. Seda ka praetakse, kuid kaneelisuhkrusse kastmise asemel vannitatakse suhkru, sidruni ja vürtsidega valmistatud siirupis. Teine erinevus on formaadis, mis ümmarguse asemel meenutab punutist.
kingklip
See on üks kuulsamaid roogasid Lõuna-Aafrika rannikul. See on roosat värvi kala, mida serveeritakse tavaliselt viiludena või tervelt. Inglise mõju tõttu saab seda serveerida ka “fish and chips” formaadis ehk friikartulitega.
Kontrollige ka:
- Aafrika maskid – tähendus, päritolu, rituaalid, tüübid, tootmine, materjalid
- Tutvuge Aafrika tantsude ja nende traditsioonidega
- Aafrika mütoloogia – jumalad, lood ja tavad
