Harvardi rahvatervise kooli (HSPH) toitumisosakonna teadlased analüüsisid nelja varasemad uuringud, milles osales üle 352 000 osaleja Hiinast, Jaapanist, Ameerika Ühendriikidest ja Austraalia.
Uuringu eesmärk oli uurida võimalikku annuse-vastuse suhet valge riisi tarbimine ja II tüüpi diabeedi risk.
näe rohkem
Kas lõuna- või õhtusöögiks on parem süüa keedetud mune? Uuri siit
Pudru "jõud": vaadake kaera kasulikke omadusi…
Need leiud avaldati ajakirjas Briti meditsiiniajakiri. Valge riisi kõrge glükeemiline indeks võib põhjustada veresuhkru taseme tõusu, mida on varem seostatud II tüüpi diabeedi suurema riskiga.
valge riisi efektid
Osalejaid jälgiti 4–22 aastat. Uuringu alguses ei olnud ühelgi neist diabeeti.
Uurimisrühm leidis, et suur tarbimine riis, kolm kuni neli portsjonit päevas, seostati 1,5 korda suurema diabeedi tekkeriskiga võrreldes nendega, kes tarbisid vähem riisi.
Lisaks suurendas iga päev tarbitud valge riisi lisaportsjon riski 10% ja see seos oli rohkem märkimisväärselt Aasia riikide elanikel, kus valge riisi keskmine päevane tarbimine on kolm kuni neli portsjonit.
Lääneriikides, näiteks Portugalis ja Hispaanias, on keskmine nädalane tarbimine üks kuni kaks portsjonit.
Valgel riisil on kõrge glükeemiline indeks, mis tähendab, et see võib põhjustada veresuhkru hüppeid. See võib selgitada, miks see on seotud suurema diabeediriskiga.
Glükeemiline indeks mõõdab, kuidas toiduained mõjutavad veresuhkru taset, ning kõrge glükeemilise indeksiga toiduaineid on seostatud suurema riskiga haigestuda.
Kõrge suhkrusisaldus, väike toitainete sisaldus
Uuringu juhtivautor Qi Sun ütleb, et valges riisis napib ka selliseid toitaineid nagu kiudained ja magneesium.
Inimestel, kes tarbivad suures koguses valget riisi, tekib nende kasulike toitainete puudus. Selle asemel soovitab ta pruuni riisi varianti, mis pakub neid ühendeid.
Uuringu autorid ja teised toitumiseksperdid rõhutavad, et valge riisi tarbimine ei ole ainus tegur, mis suurendab II tüüpi diabeedi riski.
Nad märgivad, et ülekaalulisuse ja insuliiniresistentsuse tõusu Aasia riikides võib seostada üldise vähenemisega kehaline aktiivsus ning kergemate ja toitvamate toitude tarbimise vähenemine tervikuna.
