Sina estrid on hapnikuga rikastatud orgaanilised ühendid, mis tekivad a karboksüülhape see on alkohol. Esitage funktsionaalne rühm (koosneb kahest hapnikuaatomist ja kahest radikaalid R) esindatud allpool:
Estri üldine funktsionaalne rühm
Struktuurselt, mis iseloomustab ester see on mingi alküülradikaali olemasolu, mis on otse hapniku aatomi külge kinnitatud. Sel juhul võib süsiniku külge kinnitatud radikaal (R), mis omakorda on hapnikuga topelt seotud, olla kas alküülradikaal või vesiniku aatom.
Estri süsinikahel
esterdamisreaktsioon
see on umbes keemiline reaktsioon, mis tekitab estri ja veemolekuli karboksüülhappe ja mis tahes alkoholi koostoimest, nagu allpool toodud võrrandis:
Keemiline võrrand, mis tähistab estri moodustumist
Esterdamise ajal interakteerub alkoholi hüdroksüülrühm (OH) vesinik (H) ioniseeritav happe hüdroksüülrühmast ja moodustab veemolekul.
Vee molekuli moodustavad rühmad esterdamisel
juba ester see moodustub alkoholi radikaali (R) sidumisel hapnikuga, mis pärast vee moodustumist jääb happe hüdroksüülist üle.
Estermolekuli moodustumine
Estrite omadused
Peamised füüsikalised omadused, mille esitas estrid:
Neil on puuvilja- ja lillearoomid;
madalad estrid molaarmass need on toatemperatuuril vedelad ja suure molaarmassiga tahked;
Alkoholide ja karboksüülhapetega võrreldes on estritel madalamad sulamis- ja keemistemperatuurid;
Võrreldes veega on väiksema molaarmassiga estrid vähem tihedad;
Madalama molaarmassiga estrid on polaarsed ja suurema molaarmassiga mittepolaarsed;
Polaarestrites domineerivad jõud püsiv dipool; mittepolaarses osas domineerivad jõud indutseeritud dipool;
Väiksema molaarmassiga estrid lahustuvad vees halvasti ja suurema massiga veed.
Esteri nimetamise reegel
Enne nimetamisreegli kasutamist a ester, on oluline meeles pidada, et see ühend moodustub kahe osa, millest üks pärineb, liitumisel karboksüülhape (punane) ja teine alkohol (sinine), mida kujutab pilt a järgige:
Estri päritolu osade identifitseerimine
Rahvusvahelise puhta ja rakenduskeemia liidu andmetel (IUPAC), estri nimetamise ametlik reegel on:
Esteri nimetamise reegel
Märge: Eesliide ja järelliide vastavad alati karboksüülhappe osale ja radikaal vastab alkoholi osale.
Allpool leiate mõned näited estrite nimereegli rakendamisest:
1. näide: vaarika essents
Vaarika essentsestri struktuurivalem
Selle estri nimetamiseks kasutame:
Ei. EesliideO süsinik: jt, kuna moodustavas happes on kaks süsinikku;
Lisand linkide tüübile: an, kuna moodustaval happel on süsinike vahel ainult üksiksidemed;
tegu;
aastal;
Radikaalne: butüül, omades järjestikku nelja süsinikku;
The.
Seega on vaarikaessentsile vastav estri nimi butüületanoaat.
2. näide: männikäbi essents
Männi koonuse estri struktuurivalem
Selle estri nime moodustamiseks kasutame:
Ei. EesliideO süsinik: agakuna happe moodustamisel on neli süsinikku;
Lisand linkide tüübile: an, kuna moodustaval happel on süsinike vahel ainult üksiksidemed;
tegu;
aastal;
Radikaalne: metüül, kuna moodustaval alkoholil on ainult üks süsinik;
The.
Seega on männikäbi essentsile vastava estri nimi metüülbutanoaat.
3. näide: maasika essents
Strawberry Essence Ester struktuurivalem
Selle estri nimetamiseks kasutame:
Ei. EesliideO süsinik: aga, kuna moodustavas happes on neli süsinikku;
Lisand linkide tüübile: an, kuna moodustaval happel on süsinike vahel ainult üksiksidemed;
tegu;
aastal;
Radikaalne: pentüülkuna moodustaval alkoholil on järjestikku viis süsinikku;
The.
Seega on maasikaessentsile vastav estri nimi pentüülbutanoaat.
Estrite kasutamine
Estrid on tuntud oma nime all maitsestamine töödeldud toidus, see tähendab ainetes, mis simuleerivad loodusliku toidu iseloomulikku maitset ja aroomi, näiteks puuviljad. Lisaks estreid kasutatakse endiselt ravimite, kosmeetika, parfüümide ja vahade valmistamiseks.
Minu poolt. Diogo Lopes Dias
Allikas: Brasiilia kool - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-ester.htm
