Köögiviljad on toitvate roogade koostises hädavajalikud ja kapsas See on inimkeha jaoks üks rikkamaid olulisi toitaineid. Kuigi see on hästi tunnustatud, võib seda siiski määrida erinevas formaadis roogadele, olgu toorelt, keedetud või praetult.
Seetõttu oleme loonud mõned põhilised näpunäited selle kasutamiseks kapsas köögis ja muuta see oma maitsele veelgi atraktiivsemaks.
Lehtkapsas võib olla väga mitmekülgne
Kapsas on äärmiselt toitev ja mitmekülgne köögivili, mida saab toiduvalmistamisel kasutada erineval viisil. Alltoodud näpunäiteid kasutades saate muuta selle maitsele veelgi ahvatlevamaks ja kasutada selle eeliseid maksimaalselt ära.
Valige õige lehtkapsas
Kui valmistate lehtkapsast rooga, veenduge, et valiksite õiget tüüpi köögivilja. Ideaalne on valida nooremad lehed, kuna need on vähem kibedad ja neid saab kasutada näiteks toorsalatites. Õige kapsatüübi valimiseks on oluline teada retsepti, mida kavatsete valmistada.
Eemaldage kiuline vars
Kapsa maitsvamaks muutmiseks on ideaalne vars eemaldada, kuna see osa on tavaliselt mõrkjam. Siiski saab seda kasutada mõnes retseptis või mõnel muul eesmärgil. Vedelamate või purustatud retseptide puhul saab seda komponenti vaikselt kasutada.
lõika lehed
Lehed ühtlasteks tükkideks lõigates muutub toiduvalmistamine lihtsamaks. Kuna tegemist on aga tiheda lehega, kulub selle pehmenemiseks kauem aega.
kasutage tsitrusvilju
Tsitrusviljade kasutamine on hea soovitus, kuna need lagundavad kõige ühtlasemaid valke ja väldivad raskusi lehtkapsa allaneelamisel.
masseerida lehti
Kokad soovitavad lehti masseerida, et toidu valmistamine ja söömine oleks lihtsam.
Peske lehti hoolikalt
Kapsa lehti tuleb pesta väga hoolikalt, sest köögiviljad võivad saastuda putukate ja seentega. Seega on nende hõõrumine ja rohke veega kokkupuutesse jätmine mõistlik.
lehtkapsa krõpsud
Küpseta lehtkapsakrõpse madalal ja aeglasel kuumusel, et need hästi küpseksid ega kõrbeks.
Enne salatitele lisamist närbutage lehtkapsa lehti
Kapsalehtede närbumine on suurepärane võimalus lehtede mõru maitse murdmiseks. Lisaks on rasvaste allikate (nt oliiviõli) kasutamine hea meetod selle maitsvamaks muutmiseks.
Lisa lehtkapsale mett
Magusained, nagu mesi, on olulised, et aidata lehtkapsast toorelt omastada. Mesi vähendab kibedust ja annab lehtkapsale mahedama maitse.
hauta kapsast
Hautatud lehtkapsas võib olla suurepärane viis selle söömiseks, kuna see vähendab selle tarbimise raskusi.
Oluline on rõhutada, et õige kapsasordi valimine, kiulise varre eemaldamine ja hügieenist hoolimine valmistamise ajal on maitsva ja tervisliku roa tagamiseks ülimalt olulised.
