Vegankultuuris on palju maitsvaid ja loomingulisi roogasid, näiteks: kas olete kunagi mõelnud a köögiviljade grill? Noh, see on umbes nii nagu grill lihaga!
Küsimus on aga teadmises, kuidas õiget punkti andajuurvilja et see ei oleks liiga kuiv ega liiga pehme. Järgige artiklit ja õppige kuidas valmistada grillitud köögivilju!
näe rohkem
Hoiatus: SEE mürgine taim viis noormehe haiglasse
Google arendab AI tööriista, mis aitab ajakirjanikel…
Loe ka: Kanasupp köögiviljadega: õppige seda imelist retsepti
Mida kasutada maitseainena
Toidu maitsvaks muutmise saladus peitub maitsestamises. Sel viisil peate täpselt teadma, kuidas köögiviljadele panevaid maitseaineid täiustada. Köögikokk Carltonil on mitmeid nippe, kuidas muuta koostisosad nagu porgand ja kikkapuu suurepärasteks roogadeks.
Grillitud porgandite valmistamiseks kasutab ta pruuni suhkru, soola ja kadakamarjade segu. Põhimõtteliselt koosneb segu nendest vürtsidest, mis aitab välja tõmmata köögiviljade loomulikku niiskust.
Kikkapuu puhul teeb ülemus teisiti. See trotsib puuvilju ja marinaadi maitsvas leivapuukastmes. Mida kauem see kastmes seisab, seda maitsvam see muutub. Nii purustab see küpsetamisel ka sealiha.
Köögiviljade grillimise saladused
Köögiviljade grillimisel pidage meeles, et kõik ei ole ühesugused. Kui teie grill on kaasaegne ja osadeks jagatud, on kõrge veesisaldusega köögiviljade, näiteks paprika, sibula, seente, spargli ja maisitõlviku puhul soovitatav kasutada seda, mis kõige rohkem kuumeneb. Teist, vähem tugevatoimelist osa saab kasutada tihedate köögiviljade, nagu kartul, bataat, porgand ja peet, jaoks.
Peakokk soovitab luua grillile kuumustsoonid, et köögiviljad ei kõrbeks. Üks idee on laotada kogu grilli kiht söet ja asetada see siis kolmandikule teest. võre paksem kiht, keskel keskmine kiht ja teiste nurkade jaoks väiksem kiht paks. Nii on võimalik kontrollida, et juurviljad kergesti kõrbema ei läheks.
