Kas teile meeldivad jaapani maapähklid? See on pärit Nuudlid? Kas teile meeldib Shoyuga maitsestatud salat või laadal olev küpsetis? Kas õppisite matemaatikat Kumoni meetodil ja harjutasite judot? Nii et olete lihtsalt üks tuhandetest brasiillastest, kes on harjunud paljude pisiasjadega, mida jaapanlased on meie ellu toonud.
Alates siia saabumisest 1908. aastal on jaapanlased levinud üle kogu riigi. Ehkki paljud perekonnad koonduvad kolooniatesse (näiteks São Paulos ja Paraná linnas), elab pärast saja-aastast sisserännet jaapani perekondi riigi põhjast lõunasse. Tasapisi segunesid nad brasiillastega ja moodustasid nii Jaapani-Brasiilia pered, kes kinkisid meile tuhandeid Nikkei (Jaapani päritolu Brasiilia kodanikke).
Selle saja aasta jooksul õpetasid jaapanlased elama oma tavadega. Brasiilia sõnavarasse lisati sellised sõnad nagu shiatsu, tatami, karate, karaoke ja paljud teised, kuigi paljud isegi ei tea, et nende päritolu on jaapani keel.
Rohkem kui lihtsalt uute sõnade lisamine, lisasid jaapanlased Brasiilia köögile uusi maitseid, mis valmistasid sõnadega nagu persimmon, cabocha ja tofu, et sisestada lõplikult sõnastikud, menüüd ja retseptivihikud siin. Seda seetõttu, et just nemad, sisserändajad, tõid Brasiiliasse magusa hurma (siin oli ainult kokkutõmbav versioon puuviljad, tüüp, mis „seob suu”), cabochoni tüüpi kõrvits (see, mida kasutame maiustuste valmistamiseks) ja Fuji õun (nimi viitab Ah? Saabus siia 1971. aastal). Ponca mandariin on peaaegu “nikkei” puuvili: see on saadud Brasiilias sidrunipuuks pookides teatud tüüpi Jaapani mandariini.
Fuji õun: Brasiilias levinud puuvili, mis kannab oma nimel Jaapanit
Peale nende olid Aodai tüüpi kurk ja redis veel toidud, mida õppisime koos Jaapanist pärit inimestega sööma. Nad hakkasid müüma oma koduaias oma tarbeks kasvatatud köögivilju, näiteks rediseid ja kurke. Oad idud, mida Brasiilias laialdaselt kasutatakse salatites, on ka Jaapani päritolu, tuntud kui “moyashi”.
Uudishimu, millest paljud isegi aru ei saa, on see, et Jaapani immigrandid levitasid Brasiilias sojaistandusi. Enne nende saabumist istutati see väikeses mahus Bahiasse. Tänapäeval on see tänu jaapanlastele Brasiilia põllumajanduse üks suurimaid varasid.
Vürtside ja hõrgutiste rannas õpetasid jaapanlased meile meeldima musta pipart (mille tõi peakokk 1933. aastal siia dokitud alusest), mädarõigast (roheline pasta, mida kasutatakse toore kalaga maitsestamiseks) ja Aji-no-moto (Toidu maitset tõstev maitseaine on tavaliselt jaapanipärane). Unustamata muidugi sojakastet, Brasiilia laudadel asendamatut Jaapani sojakastet.
Shoyu kaste on valmistatud sojast
Kuid mitte ainult puuviljad ja salatid õppisime koos jaapanlastega sööma. Nendega õpime meeldima veetustatud toitudele, mis keeva veega ja kolm minutit on valmis ja maitsvad (pole midagi praktilisemat), õppisime ka kahe söögipulgaga söömine (söögipulgad, mis sageli satuvad Brasiilia naiste juustesse) ja rohelise tee joomine (kaalust alla võtmiseks, peamiselt). Veel üks Jaapani jook, millel on brasiillaste keldris vangistuses paiknev koht, on riisi kääritamisprotsessi uskumatu tulemus.
Rääkimata tüüpilistest Jaapani roogadest, mida proovime ja omaks võtame, näiteks sushi, sashimi, yakisoba, temakisushi ja sukiyaki.
Me ei saa eitada, et saja aasta jooksul on jaapanlased suutnud Brasiilias oma jälje maha jätta. Isegi Jaapani päritolu linna nimi on olemas: Assaí linna Paraná asutas praktiliselt sisserändajad, kes nimetasid seda „asahi” portugali keelse versiooniga, mis jaapani keeles tähendab „sol allikas ".
"Tsuru" kangelane: Origami õpetatakse isegi Brasiilia koolides.
Nii et pole tähtis, kas te pole kunagi mullivanni all käinud, pole kunagi origami originaale teinud või pole teil kanji tätoveeringut. Tähtis on see, et 100 aasta jooksul suutsid Brasiiliasse tulnud jaapanlased Jaapanile natuke oma kultuurist õpetada Brasiillased ja sellega näitasid nad meile suurepärast õppetundi: nad ei lakanud kunagi olemast jaapanlased, kuigi nad olid oma omadest nii kaugel vanemad.
Autor Camila Mitye
Brasiilia koolimeeskond
Jaapan - Brasiilia kool
Allikas: Brasiilia kool - https://brasilescola.uol.com.br/japao/100-anos-japao-no-brasil-que-aprendemos-com-os-japoneses.htm