Kas olete kunagi mõelnud, kui palju suhkrut päevas, nädalas või aastas tarbite? Ta on kõikjal: hommikusöögil, pärastlõunateel, koogidel, saiadel ja pärast lõunat. Vaatamata sellele, et see on kõikjal levinud, võib see olla meie tervisele mürk ja Hiina on sellest tunnusest juba teadlik.
Selle põhjuseks on asjaolu, et Gulf Newsi veebisaidi avaldatud keskmine päevane tarbimine suhkur Hiina elanikkonnast on umbes 30,4 grammi inimese kohta. See on peaaegu pool maailma keskmisest.
näe rohkem
Hoiatus: SEE mürgine taim viis noormehe haiglasse
Google arendab AI tööriista, mis aitab ajakirjanikel…
Näiteks USA-s on see arv 84,7 grammi. Araabia Ühendemiraatides on see 79,2 grammi ja Indias 51,2 grammi.
Ja detail: Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) soovitab, et inimese päevane suhkrukogus oleks põhja kuni 50 grammi.
Hiina on suhkru tootja, kuid mitte tarbija
Hiina on üks maailma suurimaid suhkrutootjaid – nagu ka India, USA ja isegi Brasiilia. Siiski ei ole see innukas tarbija.
Selgub, et riigis on suhkruga pikk ajalugu ja ta tarbis seda erinevalt. Erinevalt Brasiiliast, kus eelistati süsivesikuid, mis on ekstraheeritud
suhkruroog, sõid hiinlased maltoosi, mis on toodetud tärklise lagundamisel. Alles hiljem omandasid nad rafineerimistehnoloogia.Lisaks püüdis Hiina varajaste tsivilisatsioonide köök traditsiooniliselt tasakaalustada toitu viies aspektis: magusus, happesus, kibedus, teravus ja soolsus. See avaldus pärineb Edela-Hiina ülikooli ajaloolise geograafia professorilt ja uurijalt Yong Lanilt.
Lühidalt: suhkrut kasutati ainult maitseainena, et anda roale lisamaitset. See ei olnud kunagi silmapaistev koostisosa. Ja see traditsioon kandus isalt pojale kuni tänapäevani.
Ligipääsetavus ja kultuur
Hiina Põllumajandusülikooli professori dr Chen Zhu sõnul on veel üks tegur, mis Aasia hiiglase vähesele suhkrutarbimisele aitab kaasa toidu halb kättesaadavus kommid. See sisaldab hinda ja pakkumist.
"[Hiinas] on suhkru ja magusate toitude kättesaadavus lääneriikidega võrreldes suhteliselt piiratud, " selgitab ta. "See hõlmab supermarketis saadaolevaid madalama suhkrusisaldusega jooke ja kauplustes müüdavaid väiksemaid valge suhkru pakendeid."
Ta väidab ka, et see tõstab toote maksumust, mis vähendab sagedase tarbimise kalduvust.
Teine oluline tegur selle süsivesikute vähese tarbimise jaoks riigis on iidne Hiina traditsioon: juua sooja vett.
Ajakirjas Food Quality and Preference Journal avaldatud uuringud näitasid, et harjumus seda vedelikku juua võib suhkru maitset intensiivistada. Nii võib liigne magusa söömine olla väga iiveldav kogemus.
Lõpetanud Goiase föderaalse ülikooli sotsiaalse kommunikatsiooni erialal. Sulle kirglik digitaalne meedia, popkultuur, tehnoloogia, poliitika ja psühhoanalüüs.
