Mineraalsoolad on ainevahetuse nõuetekohaseks toimimiseks olulised ained, osaledes keha struktureerimisel (moodustavad luud) ja integreerivad isegi otseselt või kaudselt elutähtsaid reaktsioone, näiteks fotosünteesi ja hingamine.
Seega on neil elementidel, millel kõigil on erinevad keemilised omadused, eriti molekulaarsete laengute ja afiinsustega, nad korraldasid miljoneid aastaid mitte ainult aine füüsilises moodustamises, vaid jagasid ka keerukat korraldust bioloogiline.
Elusolendite jaoks oluliste peamiste mineraalainete hulgas paistavad silma järgmised:
- Kaltsium → vajalik lupjumise ja luude hooldamise käigus, koostades lisaks hammaste juhtimisele ja lihaste kokkutõmbumisele ka hammaste struktuuri. Allikas: piim ja selle derivaadid (juust, jogurt) ja tumerohelised köögiviljad.
- Fosfor → aitab luu säilitada, seda leidub DNA, RNA ja ATP molekuli koostises. Allikas: liha üldiselt ja köögiviljad.
- Naatrium → toimib osmoregulatsioonis, närviimpulsside difusioonis ja aitab kaasa lihaste kokkutõmbumisele. Allikas: maitseaine (sool), mida kasutatakse toidu valmistamisel.
- Fluoriid → tagab hammaste ja luude moodustumise. Allikas: esineb toidus madalas kontsentratsioonis ja lisatakse joogiveevarustusse.
- Kaalium → osaleb ka osmoregulatsioonis, on organismi fosfolipiidide konformatsioonis plasmamembraan, osaleb närviimpulsside ülekandes ja mõjutab ka kontraktsiooni lihas. Allikas: puuviljad, köögiviljad ja köögiviljad.
- Raud → hemoglobiini molekuli lahutamatu osa, mis vastutab hapniku omastamise ja transpordi eest. Allikas: maks, rohelised köögiviljad, muna ja köögiviljad.
- Jood → kilpnäärme hormonaalsete ainete koostis. Allikas: peamiselt joodiga rikastatud lauasool.
- Klorofülli molekulis sisalduv magneesium → tagab valguse püüdmise. Allikas: puuviljad, teraviljad, köögiviljad ja köögiviljad.
Autor krukemberghe Fonseca
Lõpetanud bioloogia
Allikas: Brasiilia kool - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/os-sais-minerais.htm