Lapsest saati õpime ja näeme lähedasi, nagu meie emad ja vanaemad, teatud viisil süüa valmistamas.
Üks levinumaid tavasid on toidu pesemine selle desinfitseerimiseks ja tarbimiskõlblikuks muutmiseks. Aga kas riisi puhul on vaja seda enne keetmist pesta?
näe rohkem
Kas lõuna- või õhtusöögiks on parem süüa keedetud mune? Uuri siit
Minuga-ei-keegi-ei saa: tutvuge taimega, mis suudab kurjad silmad eemale peletada
Sellele küsimusele vastamiseks viidi läbi teaduslikud uuringud, et selgitada välja, kas riisi pesemine on vajalik ja tervisele kasulik. Sa ei usu tulemust!
Kas riisi on vaja pesta?
Vastus on, et riisi pesemine ei muuda hügieeni ega bakterite eemaldamist. Juhtub see, et selle toidu pesemisel eemaldame teradelt tärklise, mis tekitab piimja välimusega vett.
Teisest küljest eemaldab riisi pesemine olulised toitainednagu kaalium, raud, fosfor ja vitamiinid B1, B2, B3 ja B6. See mineraalide ja vitamiinide kadu tekib siis, kui vesi puutub kokku riisi välimise kihiga, mis lahustab toitaineid.
Tegelikult võib bakterite ja muude kahjulike ainete kõrvaldamist otseselt mõjutada õigel temperatuuril ja õige koguse veega küpsetamine. Need harjumused tagavad tervisliku toitumise ja riisi õige tarbimise, mitte pesemise.
(Allikas: Freepik/Playback)
Ja miks me ikkagi riisi peseme?
Vanasti pesid inimesed kõiki toiduaineid, sealhulgas riisi, et eemaldada ebapuhtused, mis jäid toidu sisse ka pärast pakkimisprotsessi. Ja loomulikult kehtib see komme tänapäevani.
Pealegi teevad riisi pesemist ikka mõned inimesed, kes usuvad, et tekstuur ja teravilja maitse see on pesemise ja sellele järgneva toiduvalmistamise tulemus, mis tagab parema kvaliteedi.
Mõned uuringud näitavad isegi, et riisi pesemine võib eemaldada kuni 20% plastiosakestest, mida võib kogemata alla neelata. Lisaks teeb muret ka arseeni olemasolu.
Küll aga tasub mainida, et tänu uutele koristus- ja ladustamisprotsessidele jõuab riis meie kodudesse puhtana ja toiduvalmistamiseks valmis. Üldiselt pole millegi pärast muretseda!
